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质量安全与检验检测Vol.35No.42025年第4期QUALITYSAFETYINSPECTIONANDTESTING
水产品及其制品检验能力建设分析
胡凌毛新武周庆琼林子豪刘春生戚平曾羲陈婷彭名军*
（广州市食品检验所广东广州511400）
摘要：为服务水产品及制品行业，促进其健康发展，提供水产品质量安全监督技术支持，食品类检验机构应加强水产品及
制品检验能力建设。本研究主要从技术能力、科研能力、运行状况、团队建设等方面，对水产品及制品检验能力建设进行分析，
以期为检验机构在相关领域能力建设提供参考，提高水产品及制品质量安全水平，保障民生与食品安全。
关键词：水产品及制品；检验；能力建设；分析
中图分类号：C931
Analysisoncapacitybuildingofaquaticproductsandproductsinspection
HULing,MAOXinwu,ZHOUQingqiong,LINZihao,LIUChunsheng,
QIPing,ZENGXi,CHENTing,PENGMingjun*
(GuangzhouInstituteforFoodInspection,GuangzhouGuangdong,511400,China)
Abstract:Inordertoservetheaquaticproductsandproductsindustry,promotethehealthydevelopmentoftheindustry,pro-
videtechnicalsupportforthequalityandsafetysupervisionofaquaticproducts,andpromotethehigh-qualitydevelopment
oftheaquaticproductsandproductsindustry,foodinspectioninstitutionsshouldstrengthentheinspectioncapacitybuilding
ofaquaticproductsandproducts.Thispapermainlyfocusesontechnicalability,scientificresearchability,operationstatus,
teambuildingandotheraspectstoanalyzetheconstructionofaquaticproductsandproductsinspectioncapacity,soasto
providereferenceforinspectioninstitutionstobuildcapacityinrelatedfields,improvethequalityandsafetylevelofaquatic
productsandproducts,andeffectivelyprotectpeopleslivelihoodandfoodsafety.
Keywords:Aquaticproductsandproducts;Inspection;Capacitybuilding;Analysis
0引言面生态渔业，科学规范开展增殖放流。有序发展近海
水产品是海洋或淡水渔业生产的鱼类、甲壳类、养殖和捕捞，稳妥推进远洋渔业新渔场新资源绿色
软体动物类、藻类和其他水生生物的统称,水产制可持续开发8。
品是以水产品为主要原料加工制成的。水产品及制为提高水产品及制品质量安全水平，加强科普
品包括预制水产品、即食水产品、生食水产品、熟制宣传工作，加快科研技术能力建设，促进其高质量发
水产品、冷冻水产品、干制
人力资源管理师持证人
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