项目九薯芋类蔬菜生产任务一马铃薯生产(课件)-高二《蔬菜生产技术》同步教学(机械工业出版社).pdfVIP

Potato

马铃薯，又称土豆、地蛋、洋芋、山药蛋等，

是茄科茄属中能形成地下块茎的一年生草本植物。

以块茎供食，是重要的粮菜兼用作物，还可酿酒

和制淀粉，用途广泛。生长期短，能与玉米、棉

花等作物间套作，被誉为不占地的庄稼。产品耐

贮运，在蔬菜周年供应上有堵淡补缺的作用，世

界各地普遍栽培。

退出本节

第一节马铃薯

一、品种类型

二、生物学特性

三、栽培季节和茬次安排

四、栽培技术

（一）早熟品种

从出苗到块茎成熟需50~70d；植株低矮，产

量低，淀粉含量中等，不耐贮存，芽眼较浅。

（二）中熟品种

从出苗到块茎成熟需80~90d；植株高大，产量

高，淀粉含量较高，耐贮存，芽眼较深。

（三）晚熟品种

从出苗到块茎成熟需100d以上；植株性状同中熟品种。

（一）形态特征

（二）生育周期

（三）对环境条件的要求

（一）形态特征

根包括初生根和匍匐根。

茎地上茎、地下茎、匍匐茎和块茎。

幼苗期基本上都是单叶，后期均为奇

叶

数羽状复叶，叶上有茸毛和腺毛。

花果实伞形花序或分枝聚伞形花序，两性花，自

花授粉；果实为浆果，圆形，青绿色。种

种子

子多为扁平近圆形或卵圆形，浅褐色。

地下茎与根

地中主茎

种薯

匍匐茎

芽眼块茎根

地上茎和叶片侧小叶

顶小叶

二次小叶

奇数羽状复叶

地上茎

地下茎

花果实

（二）生育周期

¨发芽期从萌芽到出苗，进行主茎的第1段生长。

营养均来自种薯。春季大约需要25~35d，秋季需要

10~20d。

¨幼苗期从出苗到团棵，进行主茎的第2段生长，

需15~20d。此期根系继续扩展，匍匐茎先端开始

膨大。

¨发棵期从团棵到开花，完成主茎的第3段生长。

需25~30d。主茎叶全部形成功能叶，块茎膨大至

2~3cm。

¨结薯期从开花到薯块收获，约需30~50d。

¨休眠期从薯块收获到幼芽萌发，1~3个月。

（三）对环境条件的要求

块茎生长发育的最适温度：17~19℃;

温幼苗生长的最适温度：10~12℃；

植株生长最适宜的温度：21℃左右。

喜光作物；

光

块茎的形成，需要较短日照。

生长期间要有足够的水分，