DB21-T 3187-2019 蛹虫草贮藏技术规程.docxVIP

DB21/T蛹虫草贮藏技术规程

蛹虫草（Cordycepsmilitaris）作为传统名贵中药材和现代功能性食品的重要原料，其有效成分的稳定性和生物活性直接关系到产品质量和药用价值。本规程规定了蛹虫草采收后至加工前的贮藏条件、操作方法及质量控制要求，适用于蛹虫草鲜品、干品及加工原料的贮藏管理。通过科学规范的贮藏技术，可有效保持蛹虫草的色泽、气味、有效成分含量及微生物指标，为后续加工提供优质原料，确保产品安全性和有效性。本标准依据《中华人民共和国药典》及相关行业标准制定，结合辽宁省蛹虫草产业发展实际，为生产企业提供技术指导。

蛹虫草贮藏前应对原料进行严格的质量检验，包括外观性状、水分含量、微生物限度、重金属及农药残留等指标的检测，确保符合《中华人民共和国药典》及相关标准要求。对于不符合质量标准的蛹虫草，应进行隔离处理，不得与合格产品混合贮藏。贮藏过程中应定期抽样检查，监测质量变化情况，发现问题及时采取相应措施，确保贮藏期间产品质量稳定。

贮藏期限应根据蛹虫草的品种、采收时间、初始质量及贮藏条件等因素综合确定。一般情况下，鲜品蛹虫草在04℃条件下贮藏期限不宜超过15天；干品蛹虫草在常温、避光、干燥条件下贮藏期限可达12个月；加工原料应根据其加工要求确定相应的贮藏期限。超过贮藏期限的蛹虫草应重新进行质量检验，合格后方可继续使用或加工。

贮藏管理人员应具备相关专业知识和操作技能，定期接受技术培训，熟悉蛹虫草的贮藏特性和质量控制要求。企业应建立完善的质量管理体系，制定详细的操作规程和应急预案，确保贮藏过程的安全性和可控性。同时，应加强与科研机构的合作，不断优化贮藏技术，提高蛹虫草的贮藏质量和经济效益。

本规程的实施将有效规范蛹虫草贮藏行为，提高产品质量稳定性，促进蛹虫草产业的健康发展。各相关单位应根据本规程要求，结合实际情况制定具体的实施细则，确保规程的有效执行。在执行过程中遇到的问题和建议，应及时反馈给标准制定部门，为规程的修订和完善提供依据。