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儿童营养保健科试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.3岁儿童每日基础代谢率约占总能量消耗的百分比是（）

A.30%~40%B.40%~50%C.50%~60%D.60%~70%

2.以下哪种营养素是构成儿童脑细胞的主要成分？（）

A.碳水化合物B.脂肪C.蛋白质D.膳食纤维

3.6月龄婴儿添加辅食时，首选的食物是（）

A.强化铁的米粉B.菜泥C.果泥D.肉泥

4.维生素D缺乏性佝偻病初期最典型的临床表现是（）

A.方颅B.鸡胸C.夜惊、多汗D.手镯征

5.1岁幼儿每日蛋白质推荐摄入量（g）约为（）

A.15~20B.25~30C.35~40D.45~50

6.以下哪种食物是儿童铁的良好来源？（）

A.菠菜B.牛奶C.猪肝D.苹果

7.儿童发生“异食癖”最可能缺乏的营养素是（）

A.锌B.铁C.维生素AD.钙

8.母乳喂养儿在出生后4~6个月内一般不需要额外补充（）

A.维生素DB.维生素KC.水分D.铁

9.儿童超重的判断标准是（）

A.体重超过同性别、同身高参照人群均值的10%~19%

B.体重超过同性别、同身高参照人群均值的20%~29%

C.体重超过同性别、同身高参照人群均值的30%~49%

D.体重超过同性别、同身高参照人群均值的50%

10.以下哪项不是儿童营养不良的早期表现？（）

A.体重增长缓慢B.皮下脂肪减少C.身高低于正常D.食欲亢进

11.2岁儿童每日需水量（ml）约为（）

A.500~700B.800~1000C.1100~1300D.1400~1600

12.以下哪种烹饪方式最适合儿童膳食？（）

A.油炸B.清蒸C.烧烤D.腌制

13.维生素A缺乏的早期典型症状是（）

A.角膜软化B.皮肤干燥C.夜盲症D.生长发育迟缓

14.1岁以内婴儿“生理性贫血”最常见的原因是（）

A.铁摄入不足B.叶酸缺乏C.生长发育快，血容量增加D.维生素B12缺乏

15.儿童膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的百分比是（）

A.20%~30%B.30%~40%C.45%~65%D.70%~80%

二、多项选择题（每题3分，共15分。多选、少选、错选均不得分）

1.儿童必需脂肪酸包括（）

A.亚油酸B.α-亚麻酸C.油酸D.花生四烯酸

2.以下哪些属于儿童维生素C缺乏的表现？（）

A.牙龈出血B.皮肤瘀斑C.骨骼疼痛D.夜盲症

3.儿童缺铁性贫血的高危人群包括（）

A.早产儿B.纯母乳喂养未及时添加辅食的婴儿

C.长期腹泻患儿D.肥胖儿童

4.以下哪些措施有助于预防儿童肥胖？（）

A.控制含糖饮料摄入B.增加每日户外活动时间

C.晚餐过量进食D.减少静坐时间

5.婴幼儿添加辅食的原则包括（）

A.由少到多B.由稀到稠C.由单一到多种D.由粗到细

三、填空题（每空1分，共20分）

1.儿童能量消耗主要包括基础代谢、（）、食物热效应、生长发育和活动消耗五部分。

2.母乳中的（）是婴儿出生后4~6个月内铁的主要来源。

3.儿童缺锌时，味觉敏感度下降，可出现（）症状。

4.维生素D的主要生理功能是促进（）和磷的吸收，维持骨骼健康。

5.6月龄~2岁儿童血红蛋白低于（）g/L可诊断为贫血。

6.婴幼儿配方奶粉中必须添加的两种必需脂肪酸是（）和（）。

7.儿童蛋白质-能量营养不良最常见的类型是（）和（）。

8.儿童每日食盐摄入量应控制在：1~3岁不超过（）g，4~6岁不超过（）g。

9.维生素B1缺乏可导致（）病，典型表现为周围神经炎和心力衰竭。

10.儿童膳食中钙的良好来源包括（）、（）和强化钙的食品。

11.儿童“奶碱综合征”主要与过量摄入（）和（）有关。

12.辅食添加的关键期是（）月龄，此阶段需培养儿童对不同食物的接受度。

四、简答题（每题6分，共30分）

1.简述母乳喂养对婴儿的免疫学益处。

2.列举儿童维生素D缺乏性佝偻病活动期的主要临床表现。