高考生物【一轮复习】精品讲义练习合集 (9).docxVIP

第4节蛋白质是生命活动的主要承担者

[学习目标]1.概述蛋白质的主要功能。2.说明氨基酸的结构特点及其种类。3.描述氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程。4.阐明蛋白质结构及其多样性。

一、蛋白质的功能及其基本组成单位——氨基酸

1．蛋白质的功能

(1)蛋白质是生命活动的__________。

(2)

2．蛋白质的基本组成单位——氨基酸

(1)氨基酸的种类

组成蛋白质的氨基酸有____种，其中8种是人体细胞不能合成的，称为______氨基酸，这些氨基酸必须从外界环境中获取；另外____种氨基酸是人体细胞能够合成的，称为______氨基酸。

(2)氨基酸的元素组成及结构特点

①组成氨基酸的共有元素是____________，有的氨基酸还含有____等元素。

②氨基酸的结构特点

a．每种氨基酸分子至少含有一个______(—NH2)和一个______(—COOH)。

b．每种氨基酸分子中都有一个______和一个______连接在同一个碳原子上，该碳原子还连接一个________和一个侧链基团，这个侧链基团用____表示。各种氨基酸的区别在于____基的不同。

③氨基酸的结构通式：____________________________________________________

________________________________________________________________________。

特别提醒(1)类比推理法理解氨基酸的结构

①类比：把氨基酸分子比喻成人，两只手分别代表氨基和羧基，两条腿代表氢，头代表R基，躯干代表中心碳原子。

②图示(如图)

(2)氨基、羧基、R基的书写

①正确的格式：—NH2、—COOH、—R(千万不要忘记在原子团前面加“—”)。

②避免两种错误格式

a．写成NH2、COOH、R。

b．写成NH3、—NH3、HCOOH等。

③结构通式及氨基和羧基不同表达形式的辨别

判断正误

(1)蛋白质具有催化、免疫、遗传、调节等各种功能()

(2)蛋白质是目前已知的结构最复杂、功能最多样的分子()

(3)氨基酸分子的氨基和羧基都连在同一个碳原子上()

(4)非必需氨基酸是指人不一定需要的氨基酸()

任务一：分析氨基酸的结构

观察下列四种氨基酸的结构，探究以下问题：

(1)构成蛋白质的氨基酸共有的部分是________________________________________。

(2)这四种氨基酸分子的R基分别是

________________________________________________________________________。

(3)“氨基酸”这一名词与其分子结构有怎样的对应关系？

________________________________________________________________________

(4)组成蛋白质的氨基酸分子中都只含有一个氨基和一个羧基吗？若有一个以上的氨基或羧基，多出来的氨基或羧基分布在哪里？

________________________________________________________________________

1．下列化合物中，属于构成蛋白质的氨基酸的是()

A．①②③④ B．①②③

C．①② D．②④

2．缬氨酸的R基为—C3H7，则一分子缬氨酸含有的C、H、O、N原子数依次为()

A．2、4、2、1 B．5、11、2、1

C．5、9、4、1 D．5、8、2、1

二、蛋白质的结构及其多样性

1．蛋白质的结构层次

氨基酸

↓脱水缩合eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(概念：一个氨基酸分子的,与另一个氨基酸分子的,相连接，同时脱去一分子的水))

二肽：由__________缩合而成的化合物

↓

多肽：由__________缩合而成的，含有多个肽键的化合物，通常呈____结构

↓盘曲、折叠(原因：氨基酸之间能形成____等)

蛋白质：具有一定的________

2．脱水缩合的过程

(1)过程①名称：________。

(2)物质②名称：________。

(3)结构③名称：________。

3．蛋白质种类多样性的原因

在细胞内，组成一种蛋白质的氨基酸______可能成千上万，氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的__________千变万化，肽链的______________________________千差万别，因此，蛋白质分子的结构极其多样。

4．蛋白质的变性

(1)概念：蛋白质变性是指蛋白质在某些__________因素作用下其特定的________被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物