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程序
公司必备规章制度
程序
制度名称
简明内容
1
食品安全管理制度
成立食品安全管理机构(有食品安全领导小组,明确分工)
食品公司贯彻质量安全主体责任制度(按照公司自查表内容进行定时自查,专人负责上报)
食品公司质量诚信体系建设制度
贯彻自查自纠制度
2
食品安全责任制度
对社会公开承诺,承担社会责任、道德责任和法律责任,制订承诺书;
厂长、副厂长责任制
食品安全管理员责任制；
检验员岗位责任制;
质检科长岗位责任制;
生产技术科长岗位责任制;
供销（采购销售科）科长岗位责任制；
配料员岗位责任制；
质量安全目标分解;
公司监督考核制度（包含:对各部门、人员贯彻公司各项规章制度规定，在平时工作中体现、行为的检验记录，与工资奖惩相结合考核措施)
3
岗位人员管理制度
岗位工作人员任职规定（明确中层领导岗位任职规定和食品安全管理员、检验员、配料员、仓库管理员任职规定,包含文化限度、职称、从业资格、业务能力规定等）
质量负责人职责;
食品安全管理员职责;
生技科长职责；
质检科长职责；
供销（采购)科长职责;
车间主任职责;
仓库保管员职责；
操作工岗位职责
配料员岗位职责
检验员职责
４
从业人员食品安全培训制度
上岗前岗位培训
食品安全知识培训
培训计划内容
培训记录
培训档案
考试措施
考试记录
5
从业人员健康管理制度
入厂前体检制度、取得健康证实。
年度健康体检计划
上岗前检验规定
健康档案
体检登记
人员岗位调整登记表,(人员身体健康情况与从事的岗位工作应符合《食品安全法》的规定，患有影响食品安全的疾病时，应调离原工作岗位,进行记录）
6
设备仪器管理制度
设备保管、保养、维修、清洗、消毒、使用操作管理制度及记录
检测设备管理制度(包含：具备必备的检验设备，相关辅助设备及化学试剂应完好齐备并在有效使用期内)
检测设备校准及检定规程、计量器具应依法检定合格或者校准
7
卫生管理制度
厂区环境卫生管理制度
通常生产区卫生管理规定
车间卫生管理规定
洁净区卫生管理规定
人员卫生管理规定
特殊清洁管理规定
废弃物管理规定
消毒管理措施
消毒剂管理规定
工作服管理规定
卫生状态标志管理规定
生产卫生监督检验制度
8
原辅料（含：包装材料、食品相关产品)采购、查验、登记管理制度
采购进货验证规程
(1)国产物资采购制度（有外协加工及委托服务的，应制订相应的采购、验证管理措施）
(2）进口物资采购制度(包含:本批次原辅料“检验检疫部门”出具的检验合格证实;国内代理商、进口商相关资质;进口原辅料外包装应具备中文标记阐明;)
（3）合格供方名单、资质、评价措施；
（4)原辅料检验记录；
(５）进货发票；
2、采购计划、清单、协议、记录；
３、不合格原辅料的解决措施（包含：向领导报告、接受或拒收的解决意见,审批手续、记录等）
9
新原料使用上报评估制度
运用新资源生产食品、使用食品添加剂新品种的安全风险上报评估情况；
新的原材料生产的食品容器、包装材料和食品工具、设备的新品种的安全风险评估情况;
1０
食品添加剂管理制度
采购记录台账制度
进货查验制度
保管制度
使用制度
报告制度
不合格添加剂解决制度
11
禁止性操作行为管理制度
从业人员应按照规定、规程进行操作，禁止违章作业;
从业人员应严格按照食品公司着装更衣洗手消毒规定进入生产车间，禁止戴首饰、涂指甲，考究个人卫生，不一样工作区域的人员不得随意走动串岗；
禁止在车间内吃东西、打闹、嬉戏;
车间内的生产工具使用完成后，要放回原处，禁止随意摆放；
厂纪厂规规定的其余禁止性行为;
12
按原则组织生产制度
公司原则立案制度;
食品安全原则执行情况;
公司技术原则、工艺文件、技术文件执行情况;
公司收集记录新公布国家食品安全原则情况和参加培训、执行情况；
1３
生产过程管理制度
文明生产管理制度（包含:进入生产车间更衣洗手规定,按工艺规定生产,防止人流、物流交叉污染,防止原料、半成品、成品交叉污染;）
五防方法管理规定（防鼠、防蝇、防虫、防尘、防潮）;
生产过程记录制度；
关键质量控制点记录制度，(包含:关键控制点的操作控制程序、温湿度记录等)；
配料（投料）记录制度；
人员卫生、安全防护制度;
1４
包装标记与标签管理制度
贯彻ＧB7718-原则制度;
贯彻质检总局第123号令《食品标记管理规定》制度；
食品包装、标记、标签定点公司印刷管理制度；
食品包装标签进货、查验、使用记录。
1５
产品出厂检验管理制度
1、产品抽样登记制度；
2、产品出厂检验留样制度；(产品保质期少于2年的,保存期限不得少于产品的保质期;产品保质期超过2年的，保存期限不得少于2年。）
产品出厂检验记录制度（包含：原始检验数据、检验报告、合格证号等)；
检验项目与食品安全原则规定的项目一致。
委
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