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第四章绿茶加工第二节绿茶品鉴测试卷及答案

一、单项选择题

1、炒青绿茶是指在初加工过程中，干燥以（）为主，形成的是香气浓郁高爽，滋味浓醇厚爽的炒青绿茶风格。[单选题]*

A、蒸

B、晒

C、炒(正确答案)

D、烘

2、历史上将长炒青毛茶分为（）。[单选题]*

A、六级十二等(正确答案)

B、五级十等

C、三级六等

D、六级九等

3、长炒青精制后称（）。[单选题]*

A、珠茶

B、龙井

C、碧螺春

D、眉茶(正确答案)

4、眉茶花色品质特征各不相同，条索细紧略直呈弯眉形，平伏匀称，色泽绿润起霜；香气高爽，滋味浓醇，汤色、叶底黄绿明亮指的是（）。[单选题]*

A、贡熙

B、针眉