食品冷冻销售设备介绍.pptxVIP

食品冷冻

销售设备

吴志亮

漳州职业技术学院

定义

01

食品冷冻销售设备具有制冷设备，有隔热处理，能保证冷冻食品处于适宜的温度下；

能很好地展示食品的外观，便于顾客选购；

具有一定的储藏容积；日常运转与维修方便；

安全、卫生、无噪声；动力消耗少的特点。

食品冷冻销售设备主要指超市冷藏陈列柜和家用冰箱。

超市冷藏陈列柜

02

冷藏陈列柜是菜场、副食品商场、超级市场等销售环节的冷藏设施，目前已成为冷藏链建设中的重要一环。

(一)卧式敞开式陈列柜

(二)卧式封闭冷藏陈列柜

(三)立式多层敞开式冷藏陈列柜

(四)立式封闭式冷藏陈列柜

(五)半敞开式冷冻销售陈列柜

家用冰箱

03

食在冷藏链中，家用冰箱是最小的冷藏单位，也是冷藏链的终端。

家用冰箱通常有两个储藏室：冷冻室和冷藏室。冷冻室用于食品的冷冻储藏，储存时间较长，根据冻结食品的种类，或者储藏期限，冷冻室温度可以为-18℃(三星级)、-12℃(二星级)或-6℃(一星级)。冷藏室用于冷却食品的储藏，温度约为0～10℃。某些新型的冰箱中还有冰温室或微冻室(0～-5℃)、解冻室。

感谢观看