人体水分需求与生理功能.pptxVIP

人体对水的需要主讲教师王婷婷食品营养与卫生

CONTENTS目录人体内水的含量及分布01水的生理功能02人体对水的需要量03水的来源04

占体重60%细胞内液40%细胞外液20%血浆5%组织间液15%一、人体内水的含量及分布分布：主要分布于细胞内外

新生儿80%婴儿70%成人男性60%成人女性50%~55%老年人45%左右年龄越小，含水量越高一、人体内水的含量及分布（1）与年龄、性别有关

血液含水量最高（83%），脂肪的含水量最低（10%）肥胖者?瘦者，女性?男性人体各组织含水量一、人体内水的含量及分布思考：胖人与瘦人谁更耐渴？（2）不同的器官含水量不同

水是人体含量最多和最重要的组成成分，是维持生命、保存细胞形态、构成各种体液所必需的。二、水的生理功能1.水是人体的重要组成成分

水是营养物质的良好溶剂。消化吸收：溶于水的：维生素、矿物质等。不溶于水：脂肪、脂溶性维生素分散于水中，形成乳糜液或胶体溶液。运输：营养物质通过水运送到机体各组织代谢和利用。排泄：代谢废物。二、水的生理功能2.促进营养素的消化、吸收、代谢和排泄

比热大吸收较多热量，温度升高不多；蒸发热大蒸发少量的汗能散发大量的热，使体温恒定，不随外界环境温度变化而明显改变。二、水的生理功能3.调节体温

“润滑剂”：泪液、唾液、消化液、关节滑液等。二、水的生理功能4.润滑作用

水的需求量与气候、职业、年龄、体重有关成年人2500ml年龄越大，需求量相对少高温作业者水分消化比正常人高出1倍多二、人体对水的需要量

根据能量消耗成人1-1.5ml/kcal孕妇+30ml/d乳母+1000ml/d婴幼儿1.5ml/kcal二、人体对水的需要量

饮水1000～1300食物700-900代谢水300尿1000～1500肺350皮肤500肠道1502500ml2500ml动态平衡肺、皮肤（非劳动）：不知不觉水分丢失。高温、高海拔、空气干燥增加二、人体对水的需要量成人每日水的出入量

饮料水包括饮用水、茶水、咖啡、汤、乳和其他各种饮料，它们含水量很大，约1200毫升。占人体水总量来源的50%。四、水的来源1.饮料水

各种食物均含有水分蔬菜、水果80%-90%随食物进入人体的水分占人体总水量来源的30%-40%四、水的来源2.食物所含水

代谢水：营养物质在机体内氧化生成的水100g蛋白质、脂类、碳水化合物在体内完全氧化生成的水量分别是41ml、107ml和60ml一般混合性食物每生热100kcal，产生12ml水该部分水占人体总水量来源的10%-20%四、水的来源3.机体代谢水

谢谢观看