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维生素A的生理功能
1.维持正常视觉功能维生素A通过以下3个方面来维持正常视觉
①参与视紫红质的合成维生素Ａ最常见的作用是暗光下保持一定视力，与预防夜盲症有关。人眼视网膜含有两种光接收器，即暗光下敏感的杆状细胞及对强光敏感的锥状细胞。视紫红质是视网膜杆状细胞内的光敏感色素，由视蛋白质和视黄醛缩合而成。视紫红质在光线的刺激下，视紫红质发生分解，刺激细胞的膜通透性发生改变，产生动作电位，使光信号转变为电信号
视黄醇参与视觉形成中的循环过程
②维持上皮细胞的健康角膜细胞是排列整齐的无细胞核的上皮细胞，因而是透明的。当细胞发生变性坏死后,新生成的细胞不但含有细胞核且排列不整齐，从而造成角膜透明度下降，影响视觉。
③维持骨骼的正常发育维生素A缺乏对骨骼发育的影响是使扁骨向外增生，而压迫周围组织，视神经通过的孔位于眼眶的后壁，非常狭窄，较易受到压迫而影响视觉。
（2）维持上皮的正常生长和分化：VA影响粘膜细胞中糖蛋白的生物合成，保持膜和上皮的正常结构和功能。视黄酸受体和视黄酸结合，刺激或抑制基因表达，对细胞分化起调控作用。（3）维持骨骼生长与发育（4）促进生长与生殖（5）其他：维持正常免疫功能；抗氧化作用；抑癌作用。
3.影响维生素A吸收的因素小肠中的胆汁，是维生素A乳化所必需的。膳食脂肪，足量的脂肪可促进维生素A的吸收。抗氧化剂，如维生素E和卵磷脂，有利于其吸收。服用矿物油及肠道寄生虫不利于维生素A的吸收。
谢谢！
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