食品包装材料特性分析.pptxVIP

食品营养与安全——包装材料成都农业科技职业学院主讲人：雷明馨

CONTENTS农产品、食品包装的作用包装材料简介2

3一、农产品、食品包装的作用

农产品、食品包装的作用4农产品包装良好的包装可以使农产品避免挤压、保持外形和新鲜状态，减少运输过程中的损伤，大大增加生鲜农产品的流通距离和保鲜时间。食品包装包装是食品作为商品的一个组成部分，可以防止加工以后的产品受到外来的生物、化学、物理等因素的损害，保证产品的质量。美化外观对产品外观的美化，赋予了产品成本以外的价值。

5二、包装材料

包装材料：塑料6优点缺点1、耐腐蚀性良好；2、防水、防潮性好；3、便于成型加工，易印刷；4、有一定的机械强度，比较耐磨；5、原材料来源丰富，可回收利用，成本低廉。1、耐热性较差；2、受外界因素影响易老化；3、不易降解（“白色污染”）；4、燃烧时会生成二噁英等污染物；5、有的塑料不稳定，其分子或添加的增塑剂等在一定条件下会析出。

包装材料：塑料7PETEHDPEPVCLDPEPPPS常用于制作矿泉水瓶、碳酸饮料瓶（俗称“宝特瓶”）。加热至70℃易变形，融出对人体有害的物质，不要用这种塑料瓶装温度高于70℃的液体，高温天气不能长时间放在汽车内。稳定性差，用了10个月后，可能释放出致癌物，不要装酒、油等物质。1.PET聚对苯二甲酸乙二醇酯OTHER

包装材料：塑料8HDPEPETEPVCLDPEPPPS多用于制造清洁剂、洗发精、沐浴乳、食用油、农药等的容器。可作外包装材料，不适于直接接触食品。2.HDPE高密度聚乙烯OTHER

包装材料：塑料9PVCPETHDPELDPEPPPS多用来制造水管、雨衣、书包、建材、塑料膜、塑料盒等器物。可塑性优良，成本低廉；只能耐热81℃，高温时容易产生有毒物质，很少用于食品包装。3.PVC聚氯乙烯OTHER

包装材料：塑料10LDPEPETHDPEPVCPPPS常制造保鲜膜、塑料膜等。高温时有有毒物质产生，可随食物进入人体，影响人的健康。保鲜膜不能进微波炉或蒸锅加热！4.LDPE低密度聚乙烯OTHER

包装材料：塑料11PPPETHDPEPVCLDPEPS无毒无味，常制造豆浆瓶、优酪乳瓶、果汁饮料瓶、保鲜盒等。可以耐受高达167℃的高温，是唯一可以放进微波炉的塑料盒，可在小心清洁后重复使用。5.PP聚丙烯OTHER

包装材料：塑料12PSPVCLDPEPPHDPEPET多用以制造碗装泡面盒、快餐盒等一次性餐具。不耐高温，温度过高会释出有毒化学物质，遇酸、碱会分解出致癌物质；避免用快餐盒打包滚烫的食物，不能将快餐盒放进微波炉中加热。不要盛装橙汁等饮料。6.PS聚苯乙烯OTHER

包装材料：塑料13OTHERPVCLDPEPPPSHDPEPC，聚碳酸酯，无色透明，耐热，抗冲击性能好，常制造水桶、水壶、奶瓶等。在高温情况下易释放出有毒的物质双酚A，注意不要加热，不要在阳光下直晒。7.OTHER其他（如，PC类）PET

包装材料：塑料14践行“绿色生活”，防治“白色污染从自己做起，从小事做起

包装材料：纸15优点缺点1、原料充足，成本低廉；2、易降解，无污染；3、有一定的耐冲击性、耐摩擦性；4、便于成型加工；5、便于印刷。1、密闭性差；2、防潮性差，受潮后坚牢度下降；3、不透明；4、易燃烧；5、受外力作用易破损。

包装材料：金属16优点缺点1、强度高，密闭性好，不透光；2、有独特的光泽，易印刷；3、来源丰富，易成型加工；4、工艺成熟，生产效率高；5、回收处理简单。1、金属中含有微量重金属，一定条件下会析出；2、化学稳定性差，易腐蚀、生锈；3、成本较高；4、涂料层存在安全风险。

包装材料：玻璃17优点缺点1、不透气、不吸潮；2、无毒无异味，化学稳定性高；3、来源丰富，价格低；4、透明性好，易加工造型；5、易于回收，不会造成污染。1、耐冲击强度低，碰撞时易破损；2、透光性太好，有时导致内装物变色变质；3、自身重量大，运输成本高。

包装材料：复合包装材料18优点缺点结合了几种材料的优点，具有较好的化学稳定性、机械性能、密封性、防水防潮性等，且与传统包装材料相比，更薄、更轻、更结实。1、目前回收处理技术比较滞后，需要解决如何快捷有效地将几层复合材料分离开，进行回收；2、部分胶粘复合工艺中，粘合剂的选用要注意安全性。

包装材料：复合包装材料19液态奶奶粉茶叶蒸煮食品膨化食品用来制作液态奶屋顶盒的复合包装材料，从外至内分别由低密度聚乙烯膜/纸板/低密度聚乙烯三层材料叠加复合而成，具有很好的阻氧、避光作用。1.LDPE/纸板/LDPE

包装材料：复合包装材料20奶粉液态奶茶叶蒸煮食品膨化食品用来制作奶粉包装袋的复合包装材料，从外至内分别由