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公司茶艺师岗位职业健康操作规程

文件名称：公司茶艺师岗位职业健康操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于公司内部茶艺师岗位，旨在确保茶艺师在泡茶、服务过程中的人身安全与健康，防止职业危害，提高工作效率。茶艺师应严格遵守本规程，确保茶艺服务安全、卫生、有序进行。

二、操作前的准备

1.防护用品穿戴规范：

茶艺师在开始工作前，必须穿戴好个人防护用品，包括但不限于：清洁的工作服、工作帽、口罩和一次性手套。工作服应保持整洁，避免破损，确保不与茶具直接接触。口罩应覆盖口鼻，防止呼吸道感染。手套应无破损，每次泡茶前更换，以保持卫生。

2.设备状态检查要点：

在泡茶前，茶艺师应对茶具进行检查，确保其清洁无污渍。检查茶叶罐是否密封，避免茶叶受潮变质。茶壶、茶杯等器具应无裂纹、无破损，以免在使用过程中发生意外。同时，检查电源插座是否完好，确保电器设备安全使用。

3.作业环境的基本要求：

工作区域应保持整洁、通风良好，光线充足。地面应干燥，无积水，防止滑倒。操作台面应干净，避免茶具滑落。保持环境温度适宜，避免高温或低温对茶艺师及顾客造成不适。定期对工作区域进行消毒，确保卫生。

茶艺师在操作前，应全面检查上述内容，确保各项准备工作到位，为泡茶服务提供安全、舒适的环境。

三、操作的先后顺序、方式

1.操作流程步骤：

a.茶艺师在泡茶前，应先预热茶具，确保茶具温度适宜，提升泡茶体验。

b.选择合适的茶叶，根据茶叶种类和品质，准确量取茶叶。

c.将茶叶放入茶壶，注入热水，浸泡适当时间，根据茶叶种类调整浸泡时长。

d.将泡好的茶倒入茶杯，注意控制倒茶速度，避免溅出。

e.上茶服务，按照顾客需求，适时为顾客添加茶水。

2.技术规范：

a.注水时，应从高处缓慢倒入，避免水流过急破坏茶叶。

b.泡茶过程中，应避免频繁搅拌，以免破坏茶叶的香气。

c.倒茶时，应使用公道杯，保持茶水均匀分配。

3.异常情况处理程序：

a.如发现茶具破损，应立即停止使用，更换新的茶具。

b.若茶水出现异味或颜色异常，应重新泡制，确保茶水品质。

c.若顾客对服务不满意，应耐心听取意见，及时调整服务方式。

d.在操作过程中，若发生意外，如烫伤等，应立即停止操作，采取急救措施，并报告上级。

四、操作过程中机器设备的状态

1.正常状态指标：

a.电器设备运行平稳，无异常噪音。

b.温度控制准确，茶壶等器具温度适宜，无过热或过冷现象。

c.水流顺畅，无堵塞或滴漏。

d.电压稳定，无波动现象。

e.机器表面清洁，无油污或异物。

2.常见故障现象：

a.设备启动困难或无法启动。

b.机器运行中发出异常噪音。

c.水温不稳定，无法达到预设温度。

d.水流不畅，出现堵塞或滴漏。

e.电压不稳定，导致设备运行异常。

3.状态监控方法：

a.定期检查设备外观，观察是否有损坏或异常。

b.监听设备运行声音，及时发现异常噪音。

c.定期检测水温，确保温度控制准确。

d.定期检查电源电压，确保电压稳定。

e.记录设备运行日志，对异常情况进行记录和分析。

f.定期对设备进行维护保养，预防故障发生。

五、操作过程中的测试和调整

1.设备运行时的测试要点：

a.测试水温是否稳定在预设的温度范围内，以确保茶汤的口感。

b.检查水流速度是否均匀，避免因水流过快或过慢影响泡茶效果。

c.检查电源供应是否稳定，确保设备安全运行。

d.检测茶具的清洁程度，确保卫生无污染。

e.观察设备运行过程中是否有异常振动或噪音。

2.调整方法：

a.如水温不稳定，可通过调整加热器功率来控制水温。

b.若水流速度不均，可以调整出水口或水压来改善。

c.对于电源供应不稳定的情况，应立即联系维修人员检查电源系统。

d.发现茶具不清洁时，应立即停止使用并清洗消毒。

e.对于异常振动或噪音，应检查设备是否安装稳固，必要时进行调整或维修。

3.不同工况下的处理方案：

a.在高温环境下，应注意设备散热，避免过热。

b.在低电压环境下，应减少设备功率，避免设备损坏。

c.在长时间连续使用后，应进行短暂停机，让设备休息。

d.在恶劣天气下，应确保设备处于安全位置，避免因天气原因导致损坏。

e.在发现任何异常情况时，应立即停止操作，按故障处理流程进行处理。

六、操作人员所处的位置和操作时的规范姿势

1.作业姿态：

a.茶艺师应站在操作台前，保持身体直立，双脚自然分开，与肩同宽。

b.胸部保持自然挺直，避免过度弯曲或扭转。

c.双臂放松，自然下垂，操作时手臂保持适度弯曲，避免长时间处