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分析检测
含乳饮料中苯甲酸和山梨酸的测定能力验证结果
分析
舒适
（汉川市公共检验检测中心，湖北汉川432300）
摘要：目的：参加含乳饮料中苯甲酸和山梨酸的检测能力验证，验证实验室检测能力，保证检测结果
的可信性和权威性。方法：参照能力验证作业指导书、《食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠
的测定》（GB5009.28—2016）对含乳饮料样品进行检测。结果：编号为064的样品中苯甲酸、山梨酸检测
Z|Z|
结果的值分别为-0.86、1.13，≤2，结果评价为满意，顺利通过能力验证。结论：通过参加能力验证，
巩固了实验室检测苯甲酸和山梨酸参数的能力水平，对于保障地方食品安全有重要意义。
关键词：苯甲酸；山梨酸；能力验证
AnalysisoftheCapabilityVerificationResultsforthe
DeterminationofBenzoicAcidandSorbicAcidinMilk
Beverages
SHUShi
(HanchuanInspectionandTestingCenter,Hanchuan432300,China)
Abstract:Objective:Toparticipateinthevalidationofthedetectionabilityofbenzoicacidandsorbicacidin
dairybeverages,verifythelaboratorydetectionability,andensurethereliabilityandauthorityofthedetectionresults.
Method:FollowtheinstructionsforproficiencytestingandtheGB5009.28—2016totestdairybeveragesamples.
Result:TheZ-valuesofbenzoicacidandsorbicaciddetectioninsample064were-0.86and1.13,respectively,
with|Z|≤2.Theevaluationoftheresultswassatisfactoryandtheabilityverificationwassuccessfullypassed.
Conclusion:Byparticipatinginproficiencytesting,theabilityleveloflaboratorydetectionofbenzoicacidandsorbic
acidparametershasbeenconsolidated,whichisofgreatsignificanceforensuringlocalfoodsafety.
Keywords:benzoicacid;sorbicacid;capabilityverification
[4]
苯甲酸、山梨酸及其钠盐作为常用防腐剂，在检测机构间比对的方式，评价参加者的检测能力。
食品中得到广泛应用。相比较而言，山梨酸及其盐只要存在可获得的能力验证，合格评定
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