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小学生健康饮食专题课程设计

在小学生成长的关键时期，饮食习惯的培养与健康观念的树立，如同为他们的人生大厦奠定坚实的基石。科学合理的饮食不仅关乎身体的正常发育，更对智力发展、情绪管理乃至终身健康具有深远影响。本课程设计旨在通过一系列生动有趣、贴近生活的教学活动，引导小学生认识食物、了解营养、爱上健康饮食，最终内化为自觉的生活习惯。

一、课程总览

1.1课程名称：舌尖上的健康密码——小学生饮食健康探索之旅

1.2课程对象：小学1-6年级学生（可根据不同年级特点调整内容深度与活动形式）

1.3课程目标：

本课程旨在引导小学生树立科学的健康饮食观念，掌握基础的营养知识，培养良好的饮食习惯。具体而言，希望达成以下目标：

*认知目标：了解食物的基本分类；认识常见食物中的主要营养素及其对身体的作用；知道不良饮食习惯的危害。

*技能目标：初步学会辨别健康与不健康的食物；能够尝试搭配简单的健康餐食；逐步养成自主选择健康零食的能力。

*情感态度与价值观目标：激发对健康食物的兴趣与喜爱；培养珍惜粮食、不挑食不偏食的良好品德；树立对自身健康负责的积极态度。

1.4建议课时：总计4-6课时（每课时40分钟，可根据学校实际情况灵活安排，建议分散在一学期内进行）

二、课程核心内容与实施建议

模块一：认识我们的身体与食物——健康饮食的第一步

核心知识点：

*我们的身体需要食物提供能量和各种“建筑材料”。

*不同的食物有不同的“本领”，帮助我们长高、变壮、有活力。

*健康饮食让我们少生病，更有精神学习和玩耍。

建议教学形式：

1.情景导入（10分钟）：播放动画短片《小明的一天》，展示吃健康食物和不健康食物后小明不同的精神状态和身体反应，引发学生思考。

2.互动讨论（15分钟）：“我们为什么要吃饭？”“你最喜欢吃的三种食物是什么？吃了之后感觉怎么样？”引导学生结合自身经验谈感受。

3.简单图示讲解（10分钟）：用卡通图片展示食物进入身体后如何被利用（如提供能量、帮助长骨头、增强抵抗力等），避免复杂生理知识。

4.小结与分享（5分钟）：鼓励学生用一句话说说自己对健康饮食的初步理解。

延伸活动：回家和爸爸妈妈聊聊，他们认为哪些食物对小朋友身体好。

模块二：食物的分类与营养密码——我的餐盘我做主

核心知识点：

*食物可以分为谷类、蔬菜水果类、肉蛋鱼虾类、奶及奶制品类、大豆坚果类等。

*彩虹饮食法：多吃不同颜色的蔬菜水果，营养更全面。

*主食（谷类）是能量的主要来源，不能不吃。

建议教学形式：

1.游戏化教学：“食物大家庭”（15分钟）：

*准备各类食物图片卡片。

*将学生分成小组，每组抽取卡片，讨论并将食物归到相应的“家庭”（如谷薯类家庭、蔬果类家庭等）。

*教师引导学生认识各类食物的代表及其主要作用。

2.“彩虹蔬果”认知与品尝（15分钟）：

*展示红、黄、绿、紫等不同颜色的蔬菜水果实物或图片。

*讲解“每种颜色的蔬果都有独特的营养”，如绿色蔬菜富含维生素，红色水果富含抗氧化剂等。

*条件允许可安排简单的蔬果品尝会（如黄瓜条、胡萝卜条、苹果块等）。

3.动手实践：“我的平衡餐盘”绘画（10分钟）：

*提供餐盘轮廓图，让学生画出自己认为健康的一餐，要求包含至少三类食物。

*选取几幅作品进行展示和点评。

延伸活动：制作“我家的一周彩虹食谱”，记录每天吃到的不同颜色的蔬菜水果。

模块三：远离“隐形杀手”——警惕不健康饮食

核心知识点：

*油炸食品、高糖零食、腌制食品等对健康的潜在危害（如肥胖、蛀牙、影响食欲等）。

*认识食品包装上的生产日期、保质期和部分营养成分表。

*白开水是最好的饮料，少喝含糖饮料。

建议教学形式：

1.案例分析与讨论（10分钟）：讲述或角色扮演“小明因为常吃零食不吃饭导致肚子疼/牙齿疼”的小故事，引导学生讨论原因。

2.“健康小侦探”活动（15分钟）：

*展示常见零食（如薯片、巧克力、糖果、果冻、坚果、水果干等）的包装。

*引导学生观察生产日期、保质期，找出“配料表”中的“糖”、“盐”、“食品添加剂”等。

*讨论哪些是可以偶尔吃的，哪些要尽量少吃。

3.“饮料的秘密”小实验（可选，10分钟）：

*准备一杯白开水、一杯含糖饮料、一杯果汁饮料。

*（视觉对比）观察颜色；（简单演示）用小勺子舀一勺糖放入水中模拟含糖量（注意安全和适量）。

*强调多喝白开水的好处。

4.总结：健康饮食小贴士（5分钟）：师生共同总结，如“少吃零食多喝水，油炸食品要远离”等朗朗上口的口诀。

延伸活动：和爸爸妈妈一起整理家里的零食柜，区分“偶尔可以