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1+x粮农食品安全评价员考试题（附参考答案）
一、单选题（共42题，每题1分，共42分）
1.乙醇浸出法测定脂肪酸值时，往返式振荡器的振动频率为（）
A、150次/min
B、100次/min
C、200次/min
D、300次/min
正确答案：B
2.用分光光度法测定水果蒸馏酒中氰化物含量时，试剂氯胺T的作用是（）。
A、与氰化物反应形成氯化氰
B、与异烟酸-吡唑啉酮作用生成蓝色染料
C、调节酸碱度
D、以上都不是
正确答案：A
3.一般地高甲氧基与低甲氧基果胶是以多少浓度为界。
A、0.09
B、0.03
C、0.05
D、0.07
正确答案：D
4.磷的测定时样液高于（）的条件下放置后比色。
A、25℃
B、20℃
C、15℃
D、10℃
正确答案：B
5.在生产发酵乳制品时，原料乳验收必须进行（）。
A、酒精检测
B、抗生素检测
C、磷酸酶试验
D、还原酶检测
正确答案：B
6.关于火焰光度法测定溶液中钾含量，下列说法中错误的是（）。
A、测定过程中经常用纯水和标准溶液校正，以减少因激发条件变化而引起的误差。
B、溶液浓度较高时须稀释，以减免电离干扰。
C、一般只适用于碱金属和碱土金属等激发电位较低的元素的测定。
D、样品溶液与标准溶液的组成越接近越好。
正确答案：B
7.鲜乳常温存放期间细菌的变化情况是（）
A、不变→增加→减少
B、不变→增加→减少→增加
C、不变→增加
D、不变→增加→减少→无
正确答案：A
8.水中铬的毒性最强的价态是（）。
A、7
B、6
C、2
D、4
正确答案：B
9.用于配制缓冲溶液的蒸馏水应新煮沸，或用以不含二氧化碳的（）排除二氧化碳。
A、氧气
B、氮气
C、空气
D、氢气
正确答案：B
10.火焰光度分析中，标准曲线在高浓度时向下弯曲的原因是（）。
A、阴离子干扰
B、电离干扰
C、自吸收干扰
D、光谱干扰
正确答案：C
11.关于钼锑抗试剂，下列说法有误的是（）。
A、该试剂中的酒石酸氧锑钾在钼蓝比色法中的作用是加快显色反应。
B、该试剂中的抗坏血酸在钼蓝比色法中的作用是将Mo6+被还原为Mo5+。
C、是钼酸铵、酒石酸氧锑钾和抗坏血酸的中性溶液。
D、配制时，宜在临用前将抗坏血酸加入钼锑混合溶液中。
正确答案：C
12.分光光度法测定磷含量的波长是（）。
A、700nm
B、600nm
C、500nm
D、800nm
正确答案：A
13.为测定土壤磷、钾、硼，可用（）方法分解样品，一次性制备出待测液。
A、硫酸-高氯酸消煮
B、偏硼酸锂熔融
C、硫酸-混合催化剂消煮
D、碳酸钠熔融
正确答案：D
14.《水产品中磺胺类药物残留量的测定液相色谱法》(农业部958号公告-12-2007)方法里的液相色谱—紫外检测法：其原理是样品中残留的磺胺类药物用____提取，旋转蒸发至近干，_____溶解，正己烷脱脂，固相萃取柱净化，_____洗脱后旋转蒸发至干，用流动相定容，_______色谱柱分离，紫外检测器检测，外标法定量。（）
A、乙腈甲醇乙酸乙酯正相
B、乙酸乙酯甲醇甲醇反相
C、乙酸乙酯甲醇甲醇正相
D、乙腈甲醇甲醇反相
正确答案：B
15.pH=4.00的缓冲溶液(20℃)：用（），溶解于1000mL的高纯去离子水中。
A、磷酸氢二钠
B、硼砂
C、邻苯二甲酸氢钾
D、磷酸二氢钾
正确答案：C
16.酚酞指示剂属于（）
A、金属离子指示剂
B、酸碱指示剂
C、吸附指示剂
D、氧化还原指示剂
正确答案：B
17.GB1353-2018玉米质量指标中规定二等玉米容重为（）g/L
A、≥790
B、≥720
C、≥690
D、≥685
正确答案：C
18.超净工作台中用于消毒的乙醇浓度为（）
A、0.75
B、0.5
C、0.8
D、0.9
正确答案：A
19.在样品稀释过程中，应用无菌吸管吸取（）mL样品置盛有225mL磷酸盐缓冲液的无菌锥形瓶中。
A、30
B、20
C、25
D、35
正确答案：C
20.关于水土比对提取土壤有效养分的影响，下列说法中错误的是（）。
A、水土比越小，提取的有效养分量与作物生长的相关性越好。
B、比较多个土壤样品间的某有效养分含量时，提取时的水土比应保持一致。
C、水土比越大，提取的有效养分量与作物生长的相关性越好。
D、水土比越大，提取出来的有效养分量越多。
正确答案：C
21.下列不属于农业水体污染源的显著特点的是（）。
A、农药、化肥含量高
B、有机质、植物营养素含量高
C、病原微生物含量高
D、无机质含量低
正确答案：D
22.按照农业农村部规定，禁止（停止）使用的有机磷农药为（）
A、甲拌磷
B、硫环磷
C、氯唑磷
D、硫线磷
正确答案：D
23.标定HCl标准溶液所用的基准物是（
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