跨学科实践：对冰箱中热现象的探究（教学课件）-2025-2026学年八年级物理上册（苏科版2024）.pptxVIP

第四章物态变化物理八年级上册?苏科版跨学科实践：对冰箱中热现象的探究

学习目标01物理观念了解制作冻豆腐和冰淇淋的过程和过程中发生的物态变化。了解和探索电冰箱的工作原理和箱内温度分布情况。02科学思维能从冰箱日常现象中，发现并提出物态变化相关的物理问题，分析比较归纳，以物理原理解释。03科学探究经历冻豆腐与冰淇淋制作，观察冰箱内物态变迁。设计简易实验，正确使用温度计测量，记录数据与现象。04科学态度与责任了解冰箱的工作原理，增强节约用电、保护环境的意识，认识到科学技术对改善生活的重要作用。

重点难点教学重点教学难点利用冰箱制作冻豆腐和冰淇淋等食品；应用物态变化知识解释冰箱中的热现象。了解冰箱制冷的基本原理。设计并实施有效的探究方案。

课堂导入冰箱具有食品保鲜等功能，它给人们的生活带来了便捷。冰箱一般包括冷藏室和冷冻室，且它们内部通常被分隔成多层。冰箱内的温度分布有什么特点？冰箱能制冷，但能否用它代替空调来持续给室内降温？

探究新知任务与要求一、制作冻豆腐和冰淇淋1.制作冻豆腐将一块豆腐放入冷冻室内，几个小时后普通的豆腐就变成冻豆腐了。与普通豆腐相比，冻豆腐发生了什么变化？解冻后切开，观察冻豆腐内部有什么变化。试解释你看到的现象。烹调后观察并品尝，说说它与普通豆腐有何不同。

探究新知制作冻豆腐的步骤（1）选择质地紧实、水分适中的豆腐，切成如图所示的小方块。

探究新知制作冻豆腐的步骤（2）将切好的豆腐块用沸水焯一下，去除豆腥味，同时使豆腐表面紧实。将豆腐放入冰箱冷冻室冷冻一段时间至豆腐冻成型即可。

探究新知制作冻豆腐的步骤（3）将冻豆腐放置在常温下，让其自然解冻，保持豆腐的原有风味和结构。观察冻豆腐内部的变化，试着解释此现象。原因：豆腐中含有大量的水分，豆腐冷冻时这些水分就会凝固为小冰晶，同时体积变大，这些小冰晶将整块豆腐挤压成蜂窝形状；疏松多孔待豆腐解冻后，小冰晶熔化为水，就留下了很多小孔。

探究新知烹调后观察并品尝，说说它与普通豆腐有何不同。冻豆腐解冻后质地松软，吸水性强，适合炖煮，汤汁浓郁，口感丰富。冻豆腐在火锅中能吸收汤汁，变得鲜美多汁，是火锅中的常见食材。

探究新知

探究新知2.制作冰淇淋（1）食材：牛奶、糖、鸡蛋黄和奶油等，材料的质量和比例都会影响冰淇淋的口感和质地。（2）操作步骤：①取蛋黄2个、砂糖25g、鲜奶200g，放入奶锅内充分搅拌，再用小火加热并不断搅拌，直至蛋奶变得浓稠。②用过滤网将蛋奶过滤到较小的食品盒内，自然冷却后，加入200g奶油并搅拌均匀。

探究新知③盖上盒盖，将食品盒放到冰箱中冷冻。每隔30min取出搅拌一次，共进行四次。④这样，冰淇淋就制成了。

探究新知（3）观察物质的状态有什么变化。混合物的凝固过程

探究新知二、探究冰箱内外的“热环境”1.在冰箱储藏室的上、中、下层设置多个测温点，将多支温度计分别放在不同的测温点上，5min后读出各温度计的示数（如有条件，可以用无线温度传感器进行测量）。比较各测温点的温度，看一看冰箱内的温度分布有什么特点。根据观测结果，对各类食品在冰箱中存放的位置提出改进方案。多次测量上中下层的温度，取平均值比较，避免出现偶然性。

探究新知测量次数储藏室上层储藏室中层储藏室下层123温度平均值温度分布特点：储藏室温度分布不均，上层高，下层低，温度自上而下呈阶梯式。冰箱调到“4”档时，一般温度在7℃左右。

探究新知根据观测结果，对各类食品在冰箱中存放的位置提出改进方案。易腐食材(如生肉、海鲜)放底部低温区。乳制品、调味品放门架。蔬果放中层或保鲜盒，避免出风口。

探究新知2.冰箱工作时，其内部是一个低温空间，它对外部环境有什么影响呢？如图是某次拍摄的冰箱外部的红外照片。请你用温度传感器或红外线测温仪测量冰箱外壳各处的温度，并分析其温度分布特点。冰箱外壳两侧温度高原因：冰箱运行时，要释放热量；相应的冰箱内壁就会吸收食物的热量

探究新知3.把冰箱门打开几分钟，冰箱周围的温度是升高了还是降低了？它与空调有什么区别？设想城市中的千家万户都把冰箱和空调的制冷温度调得很低，会对环境造成什么影响？冰箱周围的温度会升高冰箱内和室内总的热量没有变化。但电机不停地运转，会发热，这冰箱周围温度会升高。

探究新知冰箱与空调的区别功能用途：冰箱主要用于储存食物，保持其新鲜和冷冻状态；空调则用于调节室内温度，提供舒适的居住环境。工作