农产品食品检验员高级食品安全法规考试题.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

农产品食品检验员高级食品安全法规考试题

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》规定，下列哪项不属于食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度的要求？（）

A.每年进行一次健康检查

B.持有有效的健康证明方可从事接触食品的工作

C.对患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，调离食品工作岗位

D.允许患有感冒的人员佩戴口罩后继续接触食品

2.食品添加剂使用时，下列哪种情况不属于限量使用原则的范畴？（）

A.按照国家标准规定的最大使用量添加

B.在生产过程中因工艺需要少量添加

C.为改善食品风味而超过标准规定的限量添加

D.按照产品配方要求合理使用

3.下列哪种食品标签内容不属于《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）强制要求标注的内容？（）

A.生产许可证编号

B.食品生产者的名称、地址、联系方式

C.成分或者配料表

D.食品的生产日期和保质期后的批号

4.根据《农产品质量安全法》，农产品生产者自行检测农产品质量时，检测结果可以作为判定农产品质量合格的主要依据吗？（）

A.可以，只要检测设备合格即可

B.不可以，必须送交有资质的检测机构检测

C.可以作为参考，但不能作为最终依据

D.由生产者自行决定是否作为依据

5.食品生产经营企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品的进货查验记录制度，记录内容不包括下列哪项？（）

A.食品的名称、规格、数量

B.生产者的名称、地址、联系方式

C.进货日期、进货渠道

D.食品检验人员的签名

6.下列哪种行为不属于《食品安全法》规定的食品生产经营禁止行为？（）

A.使用非食品原料生产食品

B.在食品中添加食品添加剂以外的化学物质

C.将回收食品作为原料生产食品

D.按照标准规定限量使用食品添加剂

7.食品标签上标注的“无糖”食品，根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718），其含糖量应不超过多少？（）

A.0.5g/100g（固体）或100mL（液体）

B.1g/100g（固体）或100mL（液体）

C.2g/100g（固体）或100mL（液体）

D.5g/100g（固体）或100mL（液体）

8.根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760），食品添加剂按其使用功能可分为哪几类？（）

A.5类

B.6类

C.7类

D.8类

9.食品生产过程中产生的废水、废气、固体废弃物应当如何处理？（）

A.直接排放至附近河流

B.按照国家或行业标准进行处理

C.储存在厂区内部，无需处理

D.排放到厂区外的指定地点

10.食品安全风险监测计划由哪个部门制定并实施？（）

A.市场监督管理局

B.农业农村部

C.国家卫生健康委员会

D.生态环境部

11.预包装食品标签上的生产日期和保质期应当标注在哪些位置？（）

A.包装的最外层表面

B.包装的背面或侧面

C.食品容器内

D.由生产者自行决定

12.食品生产经营者采购食品时，应当查验食品生产者的许可证和食品的检验报告，以下哪种情况不需要查验检验报告？（）

A.采购婴幼儿配方食品

B.采购普通大米

C.采购进口食品

D.采购乳制品

13.根据《食品安全国家标准食品中致病微生物限量》（GB29921），下列哪种致病微生物不属于常规检测的范畴？（）

A.大肠杆菌（E.coli）

B.李斯特菌（Listeriamonocytogenes）

C.诺如病毒（Norovirus）

D.金黄色葡萄球菌（Staphylococcusaureus）

14.食品生产经营者发现食品存在安全隐患时，应当如何处理？（）

A.继续销售，等待监管部门处理

B.主动召回问题食品，并告知消费者

C.减少销售量，避免损失

D.将问题食品转移到其他渠道销售

15.食品添加剂的标签和使用说明应当标注哪些内容？（）

A.食品添加剂的名称、使用范围、使用量

B.生产者的名称、地址、联系方式

C.生产日期和保质期

D.以上所有内容

16.农产品产地准出制度的主要目的是什么？（）

A.确保农产品质量安全

B.规范农产品市场流通

C.提高农产品产量

D.降低农产品生产成本

17.食品生产经营企业应当建立食品召回制度，以下哪种情况不属于食品召回的范畴？（）

A.食品标签、说明书存在虚假内容

B.食品存在安全隐患，可能危害消费者健康

C.食品生产者主动改进生产流程

D.食品检验机构检测结果不合格

18.食品安全国家标准的制定和发布由哪个部门负责？（）

A.市场监督管理局

B.农业农村