2025年公共营养师(国家职业资格四级)考试题库【及答案.docxVIP

2025年公共营养师(国家职业资格四级)考试题库【及答案

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.成年男性轻体力活动者每日能量推荐摄入量（RNI）约为：

A.2000kcal

B.2250kcal

C.2500kcal

D.2700kcal

答案：B

2.下列哪种维生素缺乏可导致“脚气病”？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B6

D.维生素B12

答案：A

3.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中，谷薯类的每日推荐摄入量为：

A.100-200g

B.200-300g

C.250-400g

D.300-500g

答案：C

4.儿童生长发育迟缓、食欲减退、味觉迟钝，最可能缺乏的矿物质是：

A.铁

B.锌

C.钙

D.碘

答案：B

5.下列食物中，蛋白质生物价最高的是：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.大豆

D.牛肉

答案：A

6.老年人易发生骨质疏松，主要与哪种营养素摄入不足相关？

A.维生素C和铁

B.维生素D和钙

C.维生素A和锌

D.维生素E和硒

答案：B

7.下列哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？

A.油酸（单不饱和）

B.亚油酸（n-6）

C.棕榈酸（饱和）

D.硬脂酸（饱和）

答案：B

8.孕妇在孕中晚期每日需额外增加的蛋白质推荐量为：

A.5g

B.10g

C.15g

D.20g

答案：C

9.衡量食物中碳水化合物对血糖影响的指标是：

A.血糖提供指数（GI）

B.血糖负荷（GL）

C.蛋白质功效比值（PER）

D.生物利用率（BV）

答案：A

10.下列哪种食物富含非血红素铁？

A.动物肝脏

B.瘦肉

C.菠菜

D.鸭血

答案：C

11.婴幼儿添加辅食的最佳起始时间是：

A.3月龄

B.4月龄

C.6月龄

D.8月龄

答案：C

12.食品加工中，哪种处理方式最易导致维生素C流失？

A.冷冻

B.水煮

C.微波加热

D.避光储存

答案：B

13.下列哪项不属于“中国居民平衡膳食八准则（2022）”内容？

A.食物多样，合理搭配

B.吃动平衡，健康体重

C.多吃蔬果、奶类、全谷、大豆

D.严格限制脂肪摄入

答案：D

14.乳糖不耐受人群适宜选择的乳制品是：

A.鲜牛奶

B.酸奶

C.全脂奶粉

D.炼乳

答案：B

15.下列哪种疾病与高钠饮食密切相关？

A.贫血

B.骨质疏松

C.高血压

D.夜盲症

答案：C

16.学龄前儿童（4-6岁）每日奶及奶制品的推荐摄入量为：

A.100-200ml

B.200-300ml

C.300-400ml

D.400-500ml

答案：D

17.下列食物中，嘌呤含量最高的是：

A.苹果

B.鸡蛋

C.沙丁鱼

D.白菜

答案：C

18.维生素A的主要食物来源是：

A.深色蔬菜（如菠菜）

B.全谷物

C.柑橘类水果

D.精制大米

答案：A

19.计算体质指数（BMI）的公式是：

A.体重（kg）/身高（m）

B.体重（kg）/身高（m）2

C.身高（m）/体重（kg）

D.身高（m）2/体重（kg）

答案：B

20.下列哪种烹饪方式最有利于保留食物中的营养素？

A.油炸

B.清蒸

C.烧烤

D.腌制

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.属于膳食纤维生理功能的有：

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇吸收

C.提供能量

D.调节血糖

答案：ABD

2.孕妇缺铁可能导致的后果包括：

A.胎儿生长受限

B.早产

C.新生儿低体重

D.胎儿神经管畸形

答案：ABC

3.中国居民膳食指南建议“少盐”的具体措施包括：

A.使用限盐勺

B.减少酱油、酱菜摄入

C.多用高盐调味品提味

D.注意加工食品的隐性盐

答案：ABD

4.儿童营养不良的常见表现有：

A.体重低于同年龄标准

B.身高增长缓慢

C.免疫力下降

D.食欲亢进

答案：ABC

5.下列食物中，富含优质蛋白的有：

A.鸡蛋