2025年健康营养学题库及答案.docxVIP

2025年健康营养学题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据2025年《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》更新版，18-49岁健康成年男性的蛋白质推荐摄入量（RNI）调整为：

A.65g/d

B.70g/d

C.75g/d

D.80g/d

答案：B

解析：2025年DRIs基于最新代谢研究数据，将成年男性RNI从65g/d调整为70g/d，重点考虑现代人肌肉量维持需求及慢性疾病预防的蛋白质阈值。

2.关于新型膳食纤维“可发酵膳食纤维”的生理功能，以下描述错误的是：

A.促进肠道短链脂肪酸（SCFAs）生成

B.直接参与人体能量代谢供能

C.调节肠道菌群多样性

D.改善胰岛素敏感性

答案：B

解析：可发酵膳食纤维通过肠道菌群发酵产生SCFAs（如乙酸、丙酸、丁酸）间接供能，自身不直接参与人体能量代谢。

3.2025年《特殊医学用途配方食品通则》新增对“术后免疫增强型配方”的核心指标要求，以下哪项不属于其关键营养素？

A.ω-3多不饱和脂肪酸（EPA+DHA）

B.精氨酸

C.谷氨酰胺

D.蔗糖

答案：D

解析：术后免疫增强型配方需强化免疫调节营养素（如ω-3脂肪酸、精氨酸、谷氨酰胺），蔗糖因升糖快且无免疫支持作用被限制添加。

4.妊娠期女性出现“巨幼红细胞性贫血”最可能的原因是：

A.铁摄入不足

B.维生素B12或叶酸缺乏

C.维生素C缺乏

D.钙磷比例失衡

答案：B

解析：叶酸和维生素B12是DNA合成的关键辅酶，缺乏会导致红细胞核发育障碍，形成体积过大的巨幼红细胞。

5.关于“低FODMAP饮食”的临床应用，以下正确的是：

A.适用于所有肠易激综合征（IBS）患者

B.需长期严格限制所有FODMAP成分

C.主要限制的是短链碳水化合物

D.目标是完全消除肠道气体产生

答案：C

解析：低FODMAP饮食通过限制可发酵的寡糖、双糖、单糖及多元醇（短链碳水化合物）缓解IBS症状，仅适用于部分患者且需分阶段实施（限制-复食-个性化），并非长期严格限制。

6.2025年研究证实，以下哪种营养素的充足摄入可显著降低阿尔茨海默病发病风险？

A.维生素A

B.胆碱

C.维生素D

D.镁

答案：B

解析：胆碱是乙酰胆碱的前体，最新队列研究显示，每日摄入≥500mg胆碱的人群，65岁后阿尔茨海默病发病率降低32%（《LancetNeurology》2025）。

7.针对“运动性横纹肌溶解症”患者的营养干预，首要补充的是：

A.支链氨基酸（BCAA）

B.电解质（钠、钾、镁）

C.抗氧化剂（维生素C、E）

D.优质蛋白质

答案：B

解析：横纹肌溶解症常伴随电解质紊乱（高钾、低钙等）及急性肾损伤风险，快速纠正电解质失衡是首要任务。

8.以下哪种食物的“血糖负荷（GL）”计算正确？（每100g含碳水20g，GI=50，食用量150g）

A.20×50×1.5÷100=15

B.20×50÷100×1.5=15

C.20×1.5×50÷100=15

D.以上均正确

答案：D

解析：GL=（食物中可利用碳水化合物含量×GI值×食用量）÷100（每100g为基准），三种计算方式本质相同。

9.关于“植物基替代蛋白”的营养评价，以下错误的是：

A.需关注其必需氨基酸组成（如赖氨酸、蛋氨酸）

B.加工过程中可能损失部分B族维生素

C.钙、铁生物利用率通常高于动物蛋白

D.添加酵母提取物可改善风味但可能增加钠含量

答案：C

解析：植物基蛋白中的钙（与植酸结合）、铁（非血红素铁）生物利用率低于动物源（如乳钙、血红素铁）。

10.2025年《儿童青少年肥胖防控营养指南》提出，6-12岁儿童每日添加糖摄入上限调整为：

A.15g

B.25g

C.30g

D.35g

答案：A

解析：基于新增的儿童代谢综合征关联研究，将添加糖上限从25g（2021版）降至15g，强调预防早期胰岛素抵抗。

11.以下哪项是“功能性食品”与“普通食品”的核心区别？

A.含有生物活性成分

B.标注特定保健功能

C.经过科学验证的健康声称

D.营养价值更高

答案：C

解析：2025年《功能性食品管理办法》明确，功能性食品需通过人体干预试验验证其声称的健康效应，普通食品仅需符合基本营养要求。

12.肝硬化患者出现“肝性脑病”时，营养支持应优先限制：

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

答案：B

解析：肝