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茶叶种植及加工技术推广方案

一、推广的意义与目标

茶叶作为我国传统优势特色产业，其品质与效益的提升，根本在于科技进步与技术应用。当前，部分茶区仍存在种植管理粗放、加工工艺落后、标准化程度不高等问题，制约了产业的可持续发展和茶农收益的提高。本方案旨在通过系统推广先进、适用的茶叶种植与加工技术，提升茶叶生产的科学化、规范化水平，从而达到提质增效、节本降耗、增强市场竞争力的目的，助力茶产业高质量发展，惠及广大茶农。

二、推广对象与区域

推广对象：重点面向茶叶主产区的茶农、茶叶专业合作社成员、中小型茶叶加工企业技术人员及管理人员，同时兼顾对茶叶种植加工有兴趣的新型农业经营主体。

推广区域：优先选择基础条件较好、产业集中度较高、茶农积极性较强的茶叶主产县（市、区）及重点乡镇。可根据不同区域的气候特点、土壤条件和现有茶类结构，因地制宜地确定主推技术和推广重点。

三、主要推广技术内容

（一）茶树优质高效种植技术

1.科学选址与园地规划：强调选择生态环境良好、排灌便利、土壤适宜（pH值、有机质含量等）的地块建园，并进行合理的路网、水网及种植区划分。

2.优良品种选择与繁育：推广经审（认）定的、适应当地生态条件、具有优质、高产、抗逆性强等特性的茶树优良品种。规范茶树扦插育苗技术，确保苗木质量。

3.标准化建园与定植：推广等高种植、合理密植技术，注重定植质量，确保成活率。强调新茶园的土壤改良措施，如增施有机肥、调节土壤酸碱度等。

4.茶园土肥管理：推广测土配方施肥技术，增施有机肥，减少化肥用量。普及茶园耕作、覆盖、中耕除草等土壤管理措施，保持土壤肥力和通透性。

5.茶树修剪与树冠培养：根据茶树树龄、生长状况和生产目标，推广合理的定型修剪、轻修剪、深修剪及重修剪技术，培养优化的树冠结构，促进优质芽叶生长。

6.病虫害绿色防控技术：贯彻“预防为主，综合防治”方针，推广农业防治（如合理修剪、清洁田园）、物理防治（如色板诱杀、灯光诱捕）、生物防治（如保护和利用天敌、使用生物农药）等绿色防控技术，减少化学农药使用，保障茶叶质量安全。

7.茶叶采摘与留养：推广合理采摘标准与技术，强调按标准、及时、分批采摘，兼顾茶叶品质与茶树生长，注重采养结合，维持茶树旺盛生机。

（二）茶叶清洁化、标准化加工技术

1.茶叶加工场所规范建设：推广符合食品卫生要求的茶叶加工厂房设计与建设，强调清洁、通风、采光良好，并配备必要的卫生设施。

2.清洁化加工设备与工艺：推广使用节能环保、性能稳定的茶叶加工机械设备，如清洁化杀青机、揉捻机、理条机、烘干机等。重点推广绿茶清洁化加工连续生产线技术，规范各工序工艺参数。

3.主要茶类加工关键技术：

*绿茶：重点推广适度杀青（控制温度、时间，防止红梗红叶和焦边焦叶）、科学揉捻（掌握揉捻程度，保证成条率和细胞破碎率）、精细干燥（控制温度和时间，发展香气，固定品质）等关键技术。

*其他茶类：根据区域特色，针对性推广红茶（如萎凋、揉捻、发酵控制）、乌龙茶（如做青、摇青、杀青、揉捻、烘焙）等主要茶类的核心加工技术要点，强调关键工艺参数的控制。

4.茶叶加工品质控制：推广茶叶加工过程中的质量控制技术，包括鲜叶原料管理（分级、摊放）、加工环境控制、设备清洁与维护、半成品及成品检验等，确保茶叶质量安全可控。

5.茶叶初制与精制技术衔接：对于有条件的地区，引导茶叶加工企业重视初制品质，推广初精制结合的技术，提升茶叶整体品质和商品价值。

6.茶叶加工废弃物资源化利用：初步推广茶叶加工过程中产生的茶梗、茶末等废弃物的综合利用技术，如用于提取有效成分、生产有机肥等，提高资源利用率。

四、推广方式与步骤

（一）推广方式

1.技术培训：组织专家和技术骨干，针对不同对象开展多层次、多形式的技术培训班、研讨会、现场观摩会等，普及茶叶种植与加工基础知识和关键技术。

2.示范引领：建立茶叶种植与加工技术示范基地（点），选择有代表性的合作社或企业作为示范点，集中展示先进技术和管理模式，发挥典型引路作用。

3.技术指导：组建技术服务团队，深入田间地头和加工车间，开展“一对一”、“面对面”的技术指导和咨询服务，及时解决生产者遇到的实际技术难题。

4.宣传资料：编印通俗易懂的技术手册、明白纸、挂图、短视频等多种形式的宣传资料，利用传统媒体和新媒体平台进行广泛传播。

5.合作联动：加强与农业科研院所、茶叶技术推广机构、行业协会、龙头企业的合作，整合资源，形成推广合力。鼓励“企业+合作社+农户”模式，带动技术落地。

（二）实施步骤

1.准备阶段：开展调研，摸清底数，制定详细的年度推广计划和实施方案；组织技术力量，编印技术资料；筛选确定示范基地和示范点。

2.启动与宣传阶段：召开启动会议，明确