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食品安全管理体系基础)综合试题及附答案.docx

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    食品安全管理体系基础)综合试题及附答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.依据GB/T22000-2016《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》，以下哪项不属于“前提方案”的典型内容？

    A.厂区环境清洁制度

    B.设备维护保养规程

    C.关键控制点监控记录

    D.员工健康管理规范

    2.某企业生产冷冻蔬菜，在加工流程中设置了金属检测工序，该工序的关键限值（CL）应设定为？

    A.检测灵敏度≥Φ1.5mm铁球

    B.每小时校准设备1次

    C.操作人员持健康证上岗

    D.不合格品单独存放

    3.关于“危害分析”，以下描述错误的是？

    A

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