食堂管理之食物中毒应急预案.docxVIP

食堂管理之食物中毒应急预案

一、总则

（一）编制目的

为有效应对食堂可能发生的食物中毒事件，最大限度地减少食物中毒造成的人员伤亡和健康危害，保障就餐人员的身体健康和生命安全，维护正常的工作、学习和生活秩序，特制定本应急预案。

（二）工作原则

1.以人为本，快速反应：把保障人民群众的生命安全和身体健康作为应急工作的出发点和落脚点，快速响应，迅速采取措施，最大限度地减少食物中毒事件对人体健康和生命安全造成的危害。

2.统一领导，分级负责：在公司（学校等主体）的统一领导下，明确各部门和人员在食物中毒应急处置中的职责，分级负责，协同作战，形成应对食物中毒事件的合力。

3.科学严谨，依法处置：依据相关法律法规和标准规范，运用科学的方法和技术，做好食物中毒事件的监测、报告、调查、控制和救治等工作，确保应急处置工作合法、科学、有效。

4.预防为主，常抓不懈：坚持预防为主的方针，加强食堂食品安全管理，建立健全食品安全管理制度和长效机制，加强宣传教育，提高广大就餐人员的食品安全意识和自我保护能力，从源头上预防食物中毒事件的发生。

（三）适用范围

本预案适用于本食堂内发生的食物中毒事件的应急处置工作。

二、应急组织机构及职责

（一）应急指挥中心

成立食物中毒应急指挥中心，由公司（学校等主体）主要负责人任总指挥，分管领导任副总指挥，成员包括食堂管理部门、后勤保障部门、医疗部门、安全保卫部门等相关