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食品经营许可证全套规章制度

第一章总则

第一条目的与依据

为规范本单位食品经营行为，保障食品安全，维护消费者合法权益，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《食品经营许可管理办法》及相关法律法规要求，结合本单位实际情况，制定本制度。

第二条适用范围

本制度适用于本单位所有与食品经营活动相关的场所、人员、设施设备、采购、储存、加工、销售、运输等各个环节。

第三条基本原则

食品经营应当遵循安全第一、预防为主、全程控制、诚信自律的原则，确保提供给消费者的食品符合国家食品安全标准。

第二章组织机构与人员管理

第四条食品安全管理机构及负责人

本单位设立食品安全管理小组（或明确指定食品安全负责人），由单位主要负责人直接领导，全面负责本单位的食品安全管理工作，对本单位食品安全负首要责任。

第五条食品安全管理人员职责

食品安全管理人员负责组织制定和实施各项食品安全管理制度，开展食品安全知识培训，组织开展食品安全自查，落实食品进货查验和索证索票制度，处理食品安全突发事件，配合监管部门的监督检查。

第六条从业人员健康管理

1.食品从业人员（包括新入职人员及临时工作人员）必须取得有效的健康证明后方可上岗，并每年进行一次健康检查。

2.建立从业人员健康档案，记录健康证明信息及健康状况。

3.从业人员患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的