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2025年公共营养师食品营养标签解读试题

考试时间：分钟总分：分姓名：

一、单项选择题(每题1分，共20分。下列每题备选项中，只有一个是符合题意的。)

1.根据我国现行标准，预包装食品营养标签中，必须标示的核心营养素是指：

A.能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠

B.维生素A、维生素D、钙、铁、锌

C.膳食纤维、反式脂肪酸、饱和脂肪酸

D.水分、灰分、胆固醇

2.某预包装食品营养标签标示“每100克含能量1800千焦”。若该食品净含量为250克，其NRV%(营养素参考值百分比)标示的“能量”数值约为：

A.45%

B.72%

C.90%

D.180%

3.以下哪种食品通常不需要强制标示营养标签?

A.包装饮用水

B.含酒精的饮料

C.婴幼儿辅食

D.袋装饼干

4.食品标签上标示的“0克脂肪”,表示该食品每100克或每份中含有的脂肪：

A.实际为零

B.小于等于0.5克

C.小于等于1.0克

D.小于等于5.0克

5.“低糖”食品标签上的“糖”通常指：

A.仅指蔗糖

B.仅指果糖

C.仅指葡萄糖

D.指食品配料表中标示的糖类总含量

6.营养标签上标示的“钠含量”是指：

A.食品中钠元素的总含量

B.食品中食盐的含量

C.食品中氯化钠的含量

D.食品在特定加工状态下可溶出的钠含量

7.对于定量包装的预包装食品，营养标签标示的“每份”含量：

A.必须与《食品安全国家标准预包装食品标签通则》中规定的预包装食品单元一致

B.由生产者根据产品特性自行决定

C.通常小于食品净含量

D.仅适用于散装食品

8.营养标签上NRV%(营养素参考值百分比)的参考值是依据哪个人群的每日摄入量制定的?

A.成年男性

B.成年女性

C.平均健康成人

D.特定疾病患者

9.某食品标签声称“无添加蔗糖”,根据我国相关标准，其碳水化合物含量应满足什么条件?

A.小于等于0.5克/100克(固体)或0.5克/100毫升(液体)

B.小于等于1.0克/100克(固体)或1.0克/100毫升(液体)

C.等于零

D.无需标示具体含量

10.阅读食品标签时，若要比较不同产品的钠含量，应重点关注：

A.“每份”还是“每100克/毫升”的标示

B.能量值的大小

C.营养素参考值百分比(NRV%)

D.是否有“低钠”声称

11.预包装食品标签上标示的“全谷物”含量，应满足什么条件?

A.谷物原料的重量占产品总重量的50%以上

B.谷物原料的重量占产品总重量的25%以上

C.谷物原料的重量占产品总重量的10%以上，且富含膳食纤维

D.仅指整粒谷物，不含加工谷物

12.营养标签中的“反式脂肪酸”含量，如果小于0.3克/100克(或100毫升),可以标示为：

A.0克

B.“trace”

C.“微量”

D.无需标示

13.某预包装食品标签标示“无添加防腐剂”。根据我国标准，此“无添加”是指：

A.未使用任何符合国家标准规定的食品添加剂

B.未在食品中检测出任何食品添加剂

C.仅未添加国家规定名单中的某几种特定防腐剂

D.仅未添加天然防腐剂

14.下列哪种情况不属于食品标签上必须标示“致敏物质”的情况?

A.食品中天然含有或生产过程中带入的过敏原达到一定含量

B.食品添加剂中的过敏原

C.未在食品中，但标签上特别说明添加了某种可能引起过敏的物质

D.生产设备清洁过程中可能残留的过敏原

15.营养标签上“蛋白质”、“脂肪”、“碳水化合物”的标示顺序：

A.蛋白质、碳水化合物、脂肪

B.脂肪、碳水化合物、蛋白质

C.能量、蛋白质、脂肪

D.按含量从高到低排列

16.对于能量和核心营养素的含量，如果某预包装食品每100克(或每100毫升)的能量或核心营养素含量恰好等于NRV的100%,其NRV%应标示为：

A.100

B.≥100

C.≤100

D.不标示

17.某预包装食品标签上标示“含有咖啡因”。根据我国相关规定，若该食品每100毫升能量大于或等于100千焦，咖啡因含量应标示为：

A.≥75毫克

B.≥150毫克

C.≥300毫克

D.≥450毫克

18.下列关于营养标签“规格”标示的说法，正确的是：

A.仅指食品的净含量

B.仅指食品的毛含量

C.可以是单一规格，也可以是范围规格(如“≥100克”)

D.必须以“克”为单位

19.阅读某固体饮料的营养标签，发现其“蛋白质”含量较高，但