学校食堂食品原料集中采购品类及要求(二).docx

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学校食堂食品原料集中采购品类及要求(二)

蔬菜类

叶菜类

1.白菜

品类要求：选用结球紧实、叶片鲜嫩、无黄叶、无病虫害的白菜。青帮白菜应色泽鲜绿，白帮白菜的帮色应洁白。

质量标准：每棵白菜重量在1-3千克之间，去除根部和老帮后，可食部分应不少于80%。农药残留不得超过国家标准规定的限量，亚硝酸盐含量不超过4mg/kg。

包装要求：用塑料网袋或编织袋包装，每袋重量根据实际情况而定，一般为10-20千克，以方便搬运和储存。

2.菠菜

品类要求：叶片浓绿、无枯黄叶、无抽薹现象。植株完整，茎部粗壮且无腐烂。

质量标准：每捆菠菜重量约0.5-1千克，长度在20-30

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