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2025年农产品中真菌毒素检测技术培训考核试卷
一、单项选择题（每题1分，共30题）
1.真菌毒素主要产生于哪种植物？
A.谷物
B.蔬菜
C.水果
D.豆类
2.以下哪种真菌毒素常见于玉米中？
A.黄曲霉毒素
B.赖氨酸
C.蛋白质
D.淀粉
3.真菌毒素检测最常用的方法是？
A.色谱法
B.光谱法
C.显微镜法
D.质谱法
4.以下哪种仪器常用于真菌毒素的定量分析？
A.离心机
B.高效液相色谱仪
C.磁力搅拌器
D.紫外分光光度计
5.黄曲霉毒素B1的化学式是什么？
A.C17H18O6
B.C15H20O7
C.C20H24O9
D.C16H22O7
6.以下哪种真菌毒素具有致癌性？
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