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食品安全知识大班课件

第一章：食品安全为什么重要？食品安全关系健康与生命食品安全是我们每个人都需要关注的重要问题。我们每天都要吃饭，食物是我们成长的能量来源。但是，如果食物不安全，就可能让我们生病，影响我们的健康和成长。

健康成长从安全食品开始

食品安全的基本概念什么是食品安全？食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不会造成任何急性、亚急性或者慢性危害。简单来说，就是我们吃的食物不会让我们生病。食品安全的全过程食品安全包括食品的生产、加工、储存、运输和食用的全过程。每一个环节都要保证安全卫生，才能确保最终到达我们口中的食物是安全的。

食品安全意识的重要性了解食品安全知识学习如何识别安全食品，了解哪些食物可能有危险，懂得基本的食品卫生常识。知识是保护自己的第一步。学会保护自己在购买食品时会看包装、检查日期，在吃东西前知道要洗手，遇到可疑食品会拒绝食用。这些都是保护自己的具体行动。养成良好饮食习惯

第二章：常见的食品安全问题1农药残留蔬菜和水果在种植过程中可能使用农药来防治病虫害。如果清洗不彻底，残留的农药会被我们吃进肚子里，伤害我们的身体，影响健康成长。2食品添加剂食品添加剂可以让食物更好吃、保存更久，但必须按照国家规定合理使用。如果过量使用或使用非法添加剂，就会对健康造成危害。3食品变质

食品污染的来源农药兽药残留种植和养殖过程中使用的化学物质如果超标，会在食品中残留不洁加工环境食品加工场所不卫生，工人不注意个人卫生，都会污染食品非法添加剂使用不合格或禁用的添加剂，超量使用合法添加剂假冒伪劣产品用劣质原料制作食品，冒充名牌产品欺骗消费者

农药残留的危害农药是用来杀死害虫、保护农作物的化学药品。虽然农药对植物无害，但对人体健康有很大危害。长期摄入含有农药残留的食物，会在体内累积可能影响大脑发育，降低记忆力和学习能力削弱身体免疫力，容易生病严重时会引起急性中毒

食品中毒的常见症状恶心呕吐吃了不干净的食物后，会感到恶心想吐，严重时会不停地呕吐，吐出食物或胃液。腹痛腹泻肚子会很疼，像被刀割一样，还会频繁地拉肚子，大便可能呈水样或带有黏液。发烧乏力身体会发热，感到浑身没有力气，头晕头痛，严重时还可能出现脱水症状。

第三章：如何识别安全食品？01看包装检查食品包装是否完整，有无破损。仔细查看生产日期、保质期和生产厂家信息。包装上应该清楚标注产品名称、配料表、净含量等内容。02看标志寻找QS食品质量安全标志或新的SC食品生产许可证编号。这些标志表示食品经过质量检验，符合国家安全标准。03闻气味新鲜安全的食品应该有自然的香味，没有异味。如果闻到刺鼻的气味、酸臭味或其他怪味，说明食品可能已经变质。04看外观观察食品的颜色、形状是否正常。不要购买颜色过于鲜艳或暗淡、有霉斑、变形的食品。

购买食品的小技巧选对地点要选择正规的超市、商店或农贸市场购买食品。这些地方有营业执照，食品来源可靠，质量有保障。远离风险不要买无证商贩、流动摊点的食品。他们的食品来源不明，卫生条件差，存在很大的安全隐患。仔细检查不买过期或包装破损的食品。过期食品可能已经变质，包装破损的食品可能被污染，都不能购买。

识别食品标签生产日期食品制造完成的日期，通常标注为生产日期：YYYY-MM-DD的格式保质期食品在规定条件下能够保持品质的期限，过期后不能食用QS/SC标志国家食品质量安全标志，表示该食品经过检验合格，可以放心食用

第四章：养成良好的饮食习惯吃新鲜干净的食物尽量选择当天购买、当天烹饪的新鲜食材。蔬菜水果要清洗干净，肉类要煮熟煮透。不吃来历不明的食物，不捡地上的食物吃。不吃隔夜饭菜隔夜的饭菜即使放在冰箱里，也可能滋生细菌。尤其是绿叶蔬菜和海鲜类食物，隔夜后会产生有害物质。如果一定要吃剩菜，必须彻底加热。危险食物要远离生的或未煮熟的豆角含有毒素，会引起中毒。发芽的马铃薯含有龙葵素，也不能吃。发霉的食物、腐烂的水果都要丢弃，不能只去掉坏的部分继续吃。

食品安全小常识野生蘑菇不能采野外的蘑菇有很多种类，其中不少是有毒的。普通人很难分辨哪些能吃、哪些有毒。千万不要随便采摘野生蘑菇食用，以免发生中毒事故。发霉食品要扔掉花生、玉米、大米等食物发霉后会产生黄曲霉素，这是一种强致癌物质。即使只有一小部分发霉，整包食品都要扔掉，不能只去掉发霉部分。食物要煮熟煮透生的或半生不熟的食物可能含有细菌、寄生虫等有害物质。肉类、海鲜、鸡蛋等食物一定要完全煮熟才能吃，这样才能杀死有害微生物。

安全第一当我们发现食物有异常时，要勇敢地说不！拒绝不安全的食物，是保护自己健康的正确做法。我们要学会识别危险，做出明智的选择。

第五章：食品安全法律法规《食品安全法》保护我们我国有专门的《食品安全法》来保护每个人的健康和安全。这部法律规定了食品生产、销售的各项标准和要求。食品生产和销售必须获