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第17卷第1期南方农业2023年1月
Vol.17No.1SouthChinaAgricultureJan.2023
王武，杨海建，洪林，等.重庆市7个沙田柚品种（系）的果实品质分析与评价[J].南方农业，2023，17（1）：27-30.
重庆市7个沙田柚品种（系）的果实品质分析与评价
王武，杨海建，洪林，杨蕾，王敏，李霜
（重庆市农业科学院，重庆401329）
摘要为了对重庆地区沙田柚适栽品种选择与育种、示范推广提供指导，2020—2021年从重庆市农
业科学院柚类种质资源圃采集7个品种（系）沙田柚成熟果实进行品质理化指标的分析测定。结果表
明：1）7个沙田柚品种（系）果实品质与品种、年份存在差异。2）品种（系）间果实外观色泽和果
肉色泽没有差异，分别为黄色和米黄色。3）品种（系）间果形和果形指数存在一定的差异，果形主
要为梨形和锥形，部分果形为倒卵形，果形指数在1.0～1.2，但品种（系）内年份之间没有差异。4）
品种（系）间单果重、囊瓣数、种子数、可溶性固形物、可滴定酸、固酸比、可食率等指标差异较
大，品种内年份间各指标存在一定的差异。5）古老钱、长寿沙田柚、癞疥疤柚、薄皮细柚、岑南沙
田柚5个品种（系）属于低酸柚类，早熟沙田柚、真龙柚2个品种（系）属于甜酸柚类。根据农业农
村部行业标准，癞疥疤柚果实可判为二等品二级。
关键词沙田柚；果实品质；评价；重庆市
中图分类号：S666.3文献标志码：ADOI：10.19415/ki.1673-890x.2023.01.006
重庆是全国柚类主产省（市）之一，栽培历史超渣，品质上乘，丰产稳产，1985年评为全国优质柚，
过200年，是柚类种质资源和遗传多样性分布区域之2006年被评为中华名果，2009年长寿沙田柚正式注册
一，拥有较多地方特色的柚类品种资源。柚产业具有一为地理标志商标。长寿区沙田柚主要分布在邻封镇、
定的地域性，因地理和气候条件差异，同一柚类品种在但渡镇、葛兰镇、江南镇等乡镇，栽培面积已经达到
不同地区种植表现的性状和品质差异较大，同一地区栽5533hm，产量2.0万t，以古老钱、沙榛、癫疙疤为2
[3～7]
主栽品种。胡莉等（2010）对重庆长寿沙田柚农
培不同柚类品种表现也较大。重庆地区形成了梁平柚、
业气候进行对比分析，提出长寿区沙田柚海拔最适宜
长寿沙田柚、垫江白柚、丰都红心柚、巴南五布柚5个
区为230～330m，年平均温最适宜区为17.6～18.2℃，
2[1-2]
柚子产区，栽培面积3.85万hm，产量45.5万t。
全生育期（即萌芽—果实成熟）的总积温（≥10℃）
沙田柚原产于广西容县沙田，是柚类优良品种之
为5890℃左右，总降水量为1110mm左右，总日照
一。据资料显示，重庆长寿地区种植的沙田柚1887年
时数为1109h左右，有利于长寿沙田柚树体的生长发
从广西引入沙田柚种子，至今超过130年，由于实生[8]
育及果实的成熟。
繁殖和受自然环境的影响，形成了以果实为特征的一
重庆市农业科学院柚类种质资源圃侧重于收集、
系列栽培品系，如古老钱、癫疙疤、菊花青、冬瓜保存、分析评价重庆地区柚类资源，目前收集保
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