《餐饮服务与管理》学习领域一 初识餐饮.pptx

;;;一、餐厅简介;餐厅具体的概念是：

（1）具备一定的场所，即具有一定接待能力的餐饮空间和设施。

（2）能够为客人提供菜肴、饮料和服务。菜肴、饮料是基础，餐饮服务是保证。

（3）以盈利为目的。餐厅是饭店获得盈利的部门之一。餐饮从业者应致力于开源节流，以获得最佳的经济效益。;二、饭店常见的餐饮类型及服务项目;;;;;（六）特式餐厅

特式餐厅（SpecialRestaurant）是高星级饭店为了让客人就餐有较大的选择余地，满足人们追求个性化生活、品味异域文化和满足好奇心等的需求，开设的主题鲜明、各具特色的餐厅，如啤酒坊餐厅、日本料理餐厅、韩国烧烤餐厅、海鲜餐厅、野味餐厅、泰国餐厅、夜总会餐厅和