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研究报告

DOI:10.13995/ki.11-1802/ts.040833

引用格式:刘师博,姚新奎,孟军,等.驼乳影响小鼠抗炎与免疫功能的代谢组学分析[J].食品与发酵工业,2025,51(12):123-

131.LIUShibo,YAOXinkui,MENGJun,etal.Metabolomicanalysisofeffectsofcamelmilkonanti-inflammatoryandim-

munefunctionsinmice[J].FoodandFermentationIndustries,2025,51(12):123-131.

驼乳影响小鼠抗炎与免疫功能的代谢组学分析

11,21,21,221,2∗

刘师博,姚新奎,孟军,曾亚琦,孙志文,王建文

1(新疆农业大学动物科学学院,新疆乌鲁木齐,830052)

2(新疆马繁育与运动生理重点实验室,新疆乌鲁木齐,830052)

摘要该试验通过血浆代谢组以及酶联免疫分析探究驼乳对小鼠抗炎及免疫功能的影响。将32只ICR小鼠

随机分成驼奶组与对照组2组,每天分别灌喂10mL/kg体重驼奶与纯净水,灌喂周期28d。灌喂结束后,采集

肝脏与血液样本,通过酶联免疫法测定小鼠炎症指标,采用液质联用对其血浆代谢物进行非靶向代谢组学检测,

并对检测结果进行分析。结果显示,灌喂驼奶能提高小鼠肝脏中白细胞介素6(interleukin6,IL-6)、分泌型免疫

球蛋白A(secretoryimmunoglobulinA,sIgA)、白介素-1β(interleukin1β,IL-1β)和干扰素γ(interferonγ,IFN-γ)

水平、降低肿瘤坏死因子α(tumornecrosisfactor-α,TNF-α)水平;2组小鼠中共筛选出207个差异代谢物,其中对

照组有201个差异代谢物显著上调,有6个差异代谢物显著下调,这207个差异代谢物中溶血磷脂酰胆碱等脂

质代谢物占比最多,这些差异代谢物显著富集到嘧啶代谢、三羧酸循环等通路中。该研究结果表明,驼乳可能通

过对脂代谢及嘧啶代谢和三羧酸循环等通路调控从而达到对小鼠抗炎作用进行调节,研究结果可为驼乳的功能

性开发与利用提供数据参考。

关键词驼乳;代谢组学;抗炎作用;小鼠

驼乳呈白色不透明状,味甜微咸,具有“沙漠白

1材料与方法

金”的美称。其不仅风味独特,还含有极高的营养成

分与药用价值。驼乳具有抗菌消炎、调节胃肠消化机1.1材料与试剂

能以及维护菌群健康、降血糖和调节免疫功能的作实验用驼乳采自新疆塔城塔里木双峰驼,骆驼挤

[1]

用,对机体健康、疾病预防及辅助治疗等方面具有乳后立即采集新鲜驼乳,并置于-20℃条件下保存

[2]待用。

一定效果。

对小鼠的研究结果显示,驼乳能有效预防小鼠ICR小鼠(SPF级),新疆医科大学动物实验中

空腹血糖升高及对糖尿病小鼠过度氧化应激具有心,所购小鼠年龄为4周龄,体重为18~20g。

[3]小鼠白细胞介素6(interleukin6,IL-6)、分泌型

一定改善作用,常用于辅助糖尿病治疗。另外,

驼乳对化学性、酒精性、糖尿病性肝损伤以及热应