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公共营养师考试题库附参考答案

1.题目：下列哪种食物中蛋白质含量最高？

A.红薯

B.鸡蛋

C.大米

D.豆腐

参考答案：B

解析：鸡蛋是优质蛋白质的来源，其蛋白质含量高于红薯、大米和豆腐。

2.题目：以下哪种维生素有助于骨骼生长和发育？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

参考答案：D

解析：维生素D有助于钙的吸收，对骨骼生长和发育具有重要作用。

3.题目：下列哪种矿物质对维持心脏功能有重要作用？

A.钾

B.钙

C.铁

D.镁

参考答案：A

解析：钾元素对维持心脏功能具有重要作用，可以降低血压，预防心脏病。

4.题目：下列哪种食物富含膳食纤维？

A.肉类

B.蔬菜

C.粮食

D.水果

参考答案：B

解析：蔬菜是富含膳食纤维的食物，可以帮助消化，预防便秘。

5.题目：下列哪种营养素对提高免疫力有重要作用？

A.蛋白质

B.维生素C

C.维生素E

D.硒

参考答案：B

解析：维生素C具有抗氧化作用，能提高免疫力，预防感冒。

6.题目：下列哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.猪肉

B.鸡肉

C.鱼肉

D.羊肉

参考答案：C

解析：鱼肉中富含不饱和脂肪酸，有助于心血管健康。

7.题目：下列哪种食物中钙含量最高？

A.牛奶

B.豆浆

C.芝士

D.蔬菜

参考答案：C

解析：芝士是钙含量较高的食物，有助于骨骼健康。

8.题目：以下哪种维生素有助于铁的吸收？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素E

参考答案：C

解析：维生素C可以促进非血红素铁的吸收，有助于预防贫血。

9.题目：下列哪种食物中碘含量最高？

A.海带

B.蛤蜊

C.鱼类

D.蔬菜

参考答案：A

解析：海带是富含碘的食物，有助于预防甲状腺肿大。

10.题目：下列哪种食物富含叶酸？

A.菠菜

B.鸡蛋

C.牛奶

D.粮食

参考答案：A

解析：菠菜中富含叶酸，有助于预防胎儿神经管畸形。