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儿童营养与健康评估试题及答案

一、单项选择题（共10题，每题2分，共20分）

1.我国7岁以下儿童每日推荐摄入的钙量为（）。

A.300mg

B.400mg

C.500mg

D.600mg

2.以下哪种食物是儿童优质蛋白质的良好来源？（）

A.粗米面

B.红薯

C.鱼肉

D.豆腐干

3.儿童缺铁性贫血的主要原因是（）。

A.铁摄入不足

B.铁吸收障碍

C.铁丢失过多

D.以上都是

4.儿童每日饮水量一般建议为（）。

A.500ml

B.800ml

C.1000ml

D.1500ml

5.幼儿期每日推荐摄入的维生素D量为（）。

A.200IU

B.400IU

C.600IU

D.800IU

6.儿童肥胖的主要危害不包括（）。

A.心血管疾病

B.糖尿病

C.骨质疏松

D.情绪问题

7.以下哪种行为不利于儿童肠道健康？（）

A.定时排便

B.过度食用高糖食品

C.多吃蔬菜水果

D.保持良好卫生习惯

8.儿童生长发育迟缓可能与（）。

A.营养不良

B.疾病因素

C.遗传因素

D.以上都是

9.儿童每日推荐摄入的膳食纤维量为（）。

A.10g

B.15g

C.20g

D.25g

10.以下哪种食物容易导致儿童食物过敏？（）

A.牛奶

B.鸡蛋

C.大豆

D.以上都是

二、多项选择题（共5题，每题3分，共15分）

1.儿童膳食中应包含哪些营养素？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素和矿物质

2.儿童缺锌的表现包括（）。

A.食欲不振

B.免疫力下降

C.生长发育迟缓

D.皮肤问题

3.儿童健康饮食习惯包括（）。

A.定时定量进餐

B.多吃高糖零食

C.养成细嚼慢咽的习惯

D.饮用足够的水

4.儿童常见营养问题包括（）。

A.营养不良

B.肥胖

C.骨质疏松

D.食物过敏

5.儿童生长发育的监测指标包括（）。

A.身高体重

B.体重指数（BMI）

C.骨龄

D.营养状况评估

三、判断题（共10题，每题1分，共10分）

1.儿童每日摄入的脂肪应占总能量的30%以上。（）

2.幼儿期儿童每日需要摄入更多的蛋白质。（）

3.儿童缺钙只会导致佝偻病。（）

4.儿童肥胖可以通过控制饮食和增加运动来改善。（）

5.儿童每日饮水量越多越好。（）

6.食物过敏只会发生在婴幼儿时期。（）

7.儿童膳食纤维摄入不足会导致便秘。（）

8.儿童生长发育迟缓一定是营养不良的表现。（）

9.儿童膳食中应限制高糖、高盐、高脂肪食品的摄入。（）

10.儿童定期体检有助于及时发现营养问题。（）

四、简答题（共5题，每题5分，共25分）

1.简述儿童膳食中蛋白质、脂肪、碳水化合物的合理分配比例。

2.列举3种儿童常见的营养问题及其主要表现。

3.简述维生素D对儿童健康的重要性。

4.如何通过饮食和运动预防儿童肥胖？

5.儿童营养评估常用的方法有哪些？

五、论述题（共2题，每题10分，共20分）

1.结合我国儿童营养现状，论述如何改善儿童膳食结构，提升营养健康水平。

2.分析儿童营养问题与家庭、学校、社会的关系，并提出相应的干预措施。

答案及解析

一、单项选择题

1.C（我国7岁以下儿童每日推荐摄入500mg钙，满足骨骼发育需求。）

2.C（鱼肉是优质蛋白质来源，易消化吸收，富含不饱和脂肪酸。）

3.D（缺铁性贫血由铁摄入不足、吸收障碍或丢失过多引起。）

4.C（儿童每日饮水量建议1000ml，包括饮水、奶类、食物中的水分。）

5.C（幼儿期每日推荐摄入600IU维生素D，促进钙吸收。）

6.C（儿童肥胖易导致心血管疾病、糖尿病、情绪问题，但骨质疏松少见。）

7.B（过度食用高糖食品会扰乱肠道菌群平衡，不利于健康。）

8.D（生长发育迟缓可能与营养不良、疾病或遗传因素有关。）

9.D（儿童每日推荐摄入25g膳食纤维，促进肠道蠕动。）

10.D（牛奶、鸡蛋、大豆均可能引发食物过敏。）

二、多项选择题

1.A、B、C、D（儿童膳食需均衡摄入蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素矿物质。）

2.A、B、C、D（缺锌会导致食欲不振、免疫力下降、生长发育迟缓和皮肤问题。）

3.A、C、D（健康饮食习惯包括定时定量、细嚼慢咽、多喝水，少吃高糖零食。）

4.A、B、D（儿童常见营养问题包括营养不良、肥胖和食物过敏，骨质疏松多见于成人。）

5.A、B、C、D（生长发育监测包括身高体重、BMI、骨龄和营养状况评估。）

三、判断题

1.×（儿童每日脂肪摄入应占总能量的25%-30%，过高或过低都不宜。）

2.√（幼儿期儿童