婴幼儿的饮食与营养103修.PPTVIP

叁、嬰兒期的飲食與營養二、嬰兒期的主要食品（六）牛奶2.奶瓶餵食注意事項：（4）拍氣（預防溢奶方法）?餵完奶後，讓嬰兒直立靠坐在腿上或使嬰兒上身趴在照顧者肩上。?以一手掌呈杯狀輕拍嬰兒背部，由下往上輕拍，使胃內氣泡排出。?餵食後若要放回床上可使嬰兒右側臥頭墊高約30~45度。叁、嬰兒期的飲食與營養二、嬰兒期的主要食品（六）牛奶3.奶瓶消毒的方法：（1）煮沸法（主要方法）、蒸氣消毒法。（2）奶瓶消毒至少執行到嬰兒6個月大以上。4.牛奶熱量之計算：以全奶濃度14％計算；牛奶每30c.c.含20卡熱量。貳、各種營養素的主要功能與食物來源五、維生素（五）維生素C（又名抗壞血酸）2.來源：（1）水果類：以枸椽酸類的水果含量最豐富，如橘子、柳丁、柚子、葡萄柚、檸檬等。（2）蔬菜類：以綠色蔬菜含量多，如青椒、菠菜等。貳、各種營養素的主要功能與食物來源五、維生素（五）維生素C（又名抗壞血酸）3.缺乏症：（1）壞血病：會有關節疼痛、食慾不振、牙齦出血等現象。?嬰兒壞血病：會有關節疼痛、躺臥時四肢伸張、哭鬧不停、食慾不振、體重減輕、牙齦出血等現象。?成人壞血病：牙齦會紅腫發炎，輕壓時會出血、牙齒易鬆動，疲倦、貧血、關節酸等現象。（2）貧血、皮下點狀出血。貳、各種營養素的主要功能與食物來源五、維生素（六）水溶性維生素B群1.維生素B1（又名硫胺）（1）生理功用：?幫助腸胃蠕動，維持良好食慾。?預防及治療腳氣病及多發性神經炎。?促進醣類、脂肪、蛋白質的氧化代謝。貳、各種營養素的主要功能與食物來源五、維生素（六）水溶性維生素B群1.維生素B1（又名硫胺）（2）來源：以米、麥的胚芽含量最豐富。肝臟、瘦肉、牛肉均是很好的來源。（3）缺乏症：腳氣病、多發性神經炎。貳、各種營養素的主要功能與食物來源五、維生素（六）水溶性維生素B群2.維生素B2（又名核黃素）※為國人最易缺乏之維生素。（1）生理功用：?維持口腔及唇舌的健康，預防口角炎、舌炎。?保護視力、皮膚、口腔的健康。（2）來源：最佳來源為酵母、肝臟、牛奶及乳製品。（3）缺乏症：口角炎、舌炎。貳、各種營養素的主要功能與食物來源五、維生素（六）水溶性維生素B群3.菸鹼酸（1）生理功用：?保護皮膚、安定神經。?是蛋白質、脂肪、醣類代謝過程中重要輔酶。（2）來源：?肝臟、瘦肉、全穀類、酵母、花生等。?由色胺酸氧化代謝轉變而成。貳、各種營養素的主要功能與食物來源五、維生素（六）水溶性維生素B群3.菸鹼酸（3）缺乏症：癩皮病。早期症狀有疲倦、食慾不振、噁心、易怒、健忘等。若未能及時補充，則逐漸出現舌炎、噁心、嘔吐、腹瀉、皮膚炎有鱗片狀脫屑（尤其是手、肘、膝、頸等暴露部位）、失眠、焦慮，甚至幻覺妄想等神經症狀。※癩皮病4D症狀：?腹瀉?皮膚炎?抑鬱症?死亡貳、各種營養素的主要功能與食物來源五、維生素（六）水溶性維生素B群4.維生素B6（為一精神安定劑