范例1聚合物的性质6.pptVIP

②p型半導體：在純矽中摻雜少許第13（3A）族的硼(B)或鎵(Ga)，因其只有3個價電子，造成在價帶上出現帶正電的電洞，因而增加導電性。4.其他應用：(1)發光二極體（LED）：利用半導體的電子，從傳導帶降至價帶時，以光的形式釋放能量。(2)半導體雷射：利用半導體的p-n接合，發出高強度的光。(3)光探測器：藉由半導體吸收光線，激發價帶的電子轉換成電能。(3)三肽：三個胺基酸分子脫去兩個水分子，形成含有兩個肽鍵的分子。(4)多肽：多個胺基酸分子以肽鍵連結而成的分子。(5)蛋白質與多肽的區別：通常以分子量作為界定標準，分子量大於5000者為蛋白質，小於5000者為多肽。人體的胰島素是由51個胺基酸所組成，其分子量為5808，常視為蛋白質。4.蛋白質的構造：(1)多肽或蛋白質分子中，胺基酸殘基排列的順序稱為胺基酸序列，用以表示多肽或蛋白質的特性。蛋白質的一級構造僅表示出胺基酸的順序。(2)多肽或蛋白質中，利用不同胺基酸殘基間的C＝O和N－H基團間的氫鍵，形成安定性較高的二級構造，主要有?-螺旋和?-褶板結構。①?-螺旋結構中，蛋白質骨架捲曲成螺旋狀，藉由其分子內氫鍵穩定其構形。

：羽毛、毛髮、肌肉及動物的角質。②?-褶板結構中，藉由分子間氫鍵來穩定其構形，由於以平板狀呈現，所以光滑柔軟。

：蠶絲、蜘蛛絲。▲▲5.酵素（酶）：(1)定義：為生物體內的催化劑，促進生物體內生化

反應的物質。組成：大多數的酶是蛋白質，具有蛋白質的性質；少數的酶並非蛋白質，如具有RNA結構的核糖酶，並非是蛋白質。(3)性質：①酵素催化反應的對象稱為受質，受質只能在酵素表面的活性部位發生反應。②酶具有特異性，每一種酶只對某種或某類受質起反應。 ：麥芽糖酶只能使?-葡萄糖的醣苷鍵斷裂。▲酶的特異性就如同拼圖的特性一樣③酶的催化效果強，只要極微量便能使大量受質起反應。④酶的催化效果易受溫度影響，在35～55℃最適宜。⑤酶的催化效果易受pH值影響。 ：胃蛋白酶適合在pH值3以下的環境中催

化。(1)應用：①在日常生活和工業上的應用：?木瓜蛋白酶俗稱鬆肉粉或嫩精，可將肉嫩化，以利於烹煮。?隱形眼鏡洗滌液中的蛋白酶，有助於清洗隱形眼鏡上的蛋白質，避免細菌滋生。?加酶洗衣粉，可分解蛋白質和脂肪，使衣物上的汙漬或油漬易被去除。②在分子生物學上的應用：在聚合酶鏈鎖反應（PCR）中，使用DNA聚合酶複製增加特定的DNA片段，以分析DNA做親子鑑定、偵測遺傳疾病及研究DNA的遺傳演化。下圖為某分子之結構：下列有關該分子之敘述，哪些正確？(A)此分子含有4個胺基酸(B)此分子完全水解後，可得4種胺基酸(C)此分子有10個碳原子具sp2混成軌域(D)此分子有3種官能基，可以和三級胺形成氫鍵(E)此圖所示為1個三肽分子。【91指考】範例2多肽分子結構(A)水解時，從肽鍵間分開，可得4個胺基酸。(B)胺基酸有4個，但只有3種。(C)碳結構上只有1個?鍵者，其混成軌域必為

sp2，故有10個碳原子具sp2混成軌域。【91指考】範例2多肽分子結構(D)此分子只有1種官能基，即醯胺鍵中的H可以

和三級胺的N形成氫鍵。(E)題圖所示為1個四肽分子。(A)(C)【91指考】範例2多肽分子結構(C)類題2-1某多肽的結構如下：則該肽鏈是由幾種胺基酸結合而成？(A)3(B)4(C)5(D)6。下列關於酶催化反應的敘述，何者錯誤？(A)酶在生物體內具有催化反應的效果(B)反應中，酶與受質結合成複合體(C)通常皆有其專一的催化對象(D)催化之速率隨溫度之升高而增加(E)酶催化可應用在日常生活或工業上。(D)(D)酶的催化反應受溫度的影響，35～55℃最適

宜，溫度過高或過低都會使酵素失去活性。範例3酶催化特性(A)酵素具有特異性。(B)酵素表面的活性部位不只一個。(D)酵素大多為蛋白質。生物體的化學反應全靠酵素的催化反應。下列哪些敘述正確？(A)酵素通常對其催化反應之反應物沒有選擇性(B)酵素只能有一個活性部位(C)酵素可降低其催化反應的活化能(D)酵素是一種核酸(E)酵素是由生物體所製造的催化劑，脫離生物體仍可具有活性。(C)(E