炸鸡店的消费者行为分析.pptxVIP

炸鸡店消费者行为分析市场现状、消费习惯全面洞察精准用户画像与行为研究案例数据+战略建议汇报人：墨卷生香

炸鸡市场概述近5年国内炸鸡门店增长率超30%。主要品牌包括正新鸡排、肯德基、麦当劳等。外卖与连锁经营已成为行业主流模式。

市场发展趋势年轻群体增长12-25岁人群消费占比持续上升外卖需求扩大线上订单年增长率达35%品牌创新加剧特色口味与差异化成为竞争焦点市场呈现三大明显趋势。年轻消费群体持续增长。外卖渠道需求迅速扩大。品牌差异化与创新竞争加剧。

消费者抽样调查概览74有效样本长沙地区2021-2022年调查问卷70%女性占比女性消费者主导餐饮消费决策75.68%年轻群体12-22岁消费者在样本中占比我们在长沙地区进行了消费者抽样调查。女性消费者在炸鸡消费中占据主导地位。年轻群体特别是学生是核心消费人群。

炸鸡消费者年龄与性别分布12-18岁中学生群体，占比42.3%119-22岁大学生群体，占比33.38%223-30岁年轻上班族，占比15.21%331岁以上成熟消费者，占比9.11%4炸鸡消费呈现明显的年轻化趋势。中学生和大学生是主要消费群体。女性消费者比例高，对产品选择有较大影响力。

收入与消费能力学生群体每月零花钱500-1500元单次消费20-40元倾向于小份量、套餐选择上班族月收入3000-8000元单次消费30-60元注重性价比与便利性家庭消费家庭月收入1万元以上单次消费80-150元偏好家庭桶装分享装人均可支配收入的增长提升了消费能力。不同收入群体有差异化的消费习惯。外卖和小份套餐适应了各类收入层的需求。

消费频率分布每周消费11.3%消费者几乎每周都吃隔周消费69.8%消费者隔几周吃一次偶尔消费18.9%消费者仅偶尔消费大多数消费者保持稳定的炸鸡消费频率。近70%的用户会隔几周消费一次。高频消费者比例超过10%。用户粘性高，复购率强。

炸鸡消费场景校园外卖课间快速点单宿舍聚餐分享学习间隙加餐办公区午餐工作日快捷午餐团队订餐分享加班夜间消费休闲娱乐商场逛街小食电影院配餐夜市宵夜选择炸鸡消费场景多样化。外卖在校园和办公区最为普遍。线下聚餐和夜宵消费也很常见。外带和宅家便利是主要购买动因。

客单价与价格接受度20元以下20-35元36-50元50元以上大多数消费者接受20-50元的价格区间。20-35元是最受欢迎的价格段。四分之一的消费者偏好20元以下的产品。部分高端产品可突破均价。

消费者购买动机口味偏好辣味、酥脆是关键吸引点便捷快速快餐属性满足紧凑时间需求社交需求聚餐分享增强社交连接尝鲜心理新品吸引好奇心和尝试欲口味是首要购买动机。消费者特别偏好辣味和酥脆口感。便捷性和社交需求也是重要因素。新品尝鲜心理在年轻群体中尤为突出。

消费者选择炸鸡的主要理由多样化选择不同口味和配方满足多元需求操作简便免刀叉，方便快捷食用促销活动优惠折扣刺激冲动消费分享文化适合团体共享的社交食品炸鸡提供的多样化口味和品类是核心吸引力。操作简单，特别适合快餐场景。促销活动有效驱动冲动消费。分享特性强化了社交属性。

品牌认知与影响国际连锁品牌肯德基等品牌认知度最高，标准化体验本土知名品牌正新鸡排等认可度高，接地气地方特色品牌靠口碑与社媒推广吸引粉丝国际连锁品牌如肯德基认知度普遍较高。本土知名品牌如正新鸡排接地气受欢迎。地方品牌主要依靠口碑和社交媒体推广获客。

炸鸡与竞品对比食品类型主要优势与炸鸡关系汉堡便携，主食属性强常见互补品烤串品种多，社交性强直接替代品奶茶年轻人喜爱，饮品属性常见搭配品披萨分享性强，西式口味场景竞争品炸鸡与汉堡、烤串、奶茶等是常见互补或替代品。炸鸡通常在口味多样性上有优势。差异化主要体现在口味创新与餐饮体验上。

炸鸡配餐偏好薯条78%消费者首选配餐冷饮65%消费者必点搭配特色蘸酱42%消费者额外选择健康蔬菜23%消费者新兴选择薯条、饮料和蘸酱是炸鸡的主流搭配。年轻消费者尤其看重组合多样性。新兴健康搭配如沙拉和水果杯逐渐受到欢迎。

口味与新品偏好麻辣风味最受欢迎口味，尤其年轻群体蒜香风味传统偏好，接受度广芝士风味新兴口味，社交媒体热度高香草风味健康新选择，增长潜力大创新口味每季上线能有效刺激回购。麻辣口味在年轻群体中最受欢迎。消费者普遍乐意尝试新品。限时促销能激发强烈购买欲。

外卖渠道与O2O行为美团市场份额最大，学生群体首选饿了么优惠力度大，活动频繁微信小程序品牌自营，私域流量重要渠道大众点评发现新店，查看口碑主要平台美团和饿了么是炸鸡外卖的主流平台。便利性、速度与包装是外卖渠道的核心竞争力。微信小程序成为品牌自营的重要渠道。

促销/积分对消费影响满减优惠最有效促销方式，如满30减10提升客单价和消费频次限时折扣创造紧迫感，如周二88折调节客流，提升淡时销量积分换购增强消费粘性，如集满10个章送小吃提高品牌忠诚度和回头