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营养改善计划

制度汇编

罗

村

小

学

目录

一、营养改善计划管理制度

二、营养改善计划食堂卫生管理制度

三、营养改善计划岗位管理过程

四、营养改善计划材料采购索证制度

五、营养改善计划食品采购制度

六、营养改善计划运输制度

七、营养改善计划食品接收制度

八、营养改善计划材料出入库制度

九、营养改善计划储藏室管理制度

十、营养改善计划操作制度

十一、食品试尝留样管理制度

十二、营养改善计划食用制度

十三、炊事人员健康检查制度

十四、营养改善计划就餐流程

十五、餐具炊具清洗、消毒、保洁管理制度

十六、学生营养改善计划安全事故追究制度

十七、营养改善计划资金及档案管理制度

十八、营养改善计划管理人员职责

十九、营养改善计划采购人员职责

二十、营养改善计划接收人员职责

二十一、营养改善计划储藏室管理人员职责

二十二、营养改善计划指导教师职责

二十三、炊事人员工作职责

二十四、营养改善计划操作人员工作职责

二十五、罗村小学食品安全事故应急预案

二十六、营养改善计划食品安全责任体系图

营养改善计划管理制度

为规范营养改善计划的管理工作，确保学生营养改善

计划的顺利实施，根据学校实际，特制定如下制度：

一、每学期开学前将学校营养改善计划实施方案、领

导机构、管理制度、管理人员、从业人员、核定的饮用餐

学生名单及时上报镇中心校营养改善计划办公室。

二、校长是学生营养改善计划第一责任人，主管领导

是直接责任人，分管同志是主要负责人，分工明确，落实

到位，特别要做好料的采购关和食品的入口，坚决做到

食品的卫生检验合格证的审查工作。

三、学校要做好学生营养午餐进货和保管工作，选用

事业心、责任心强的学校主要领导担任保管员，保管员尽

好保管职责，专室专柜定点存放，学校为其提供保鲜、保

质的储藏设施设备，保管人员做好食品的进、出口关，进、

出口签字，不得私自调换库存食品。

四、学校要加强学生营养午餐的操作程序管理，操作

人员两证齐全，操作程序科学有序，操作规范，对学生营

养午餐的操作安全负直接责任，操作过程中有食品问题要

立即报主管领导处理，确保午餐安全放心，绝不的出现质

量问题，影响学生身心健康。

五、确定营养改善计划财务人员建立专账，加强资金

管理，确保学生足额享受，确保资金用途不改变。

五、营养午餐要及时发放到学生手里，指导教师要精

心指导，正确用餐，并要求学生定时定点进食，食用后的

残物定点存放，并做好食品的留样保管工作，保管存放不

得少于48小时。

六、各项工作人员要按工作职责尽心尽力做好此项工

作落实，确保学生安全用餐。若出现食品安全问题，按照

追究权限，分级分层追究相关人员责任，情节严重的报司

法部门依法查处。

营养改善计划食堂卫生管理制度

1、学校要建立校长责制，配备专职或兼职的食品卫

生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生

管理制度及岗位责任制；强化安全防范措施，严禁非食堂

工作人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放

间，防止投毒事件的发生。

2、学校食堂必须依法取得卫生许可证后方可从事食堂

经营活动，并且在卫生许可证有效期满30日前到发证机关

申请办理复验手续。

3、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康培

训合格证明后方可参加工作，工作期间应穿戴清洁的工作

衣帽，养成良好的个人卫生习惯。

4、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除

老鼠、嶂螂、苍蝇等有害昆虫孳生的条件。

5、严格把好食品采购关。严格进货渠道