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营养学师（）考试在线刷题含答案可（
下载）
1.甲状腺机能亢进病人适用（）。
A.高白膳食
B.低白膳食
C.高热能高白质膳食
D.低热能膳食
E.低胆固醇膳食
【答案】：C
2.（）摄入量过多，尿中Na+/K+比值增高，是高血压的危险因素之
O
A.钙
B.钾
C.镁
D.钠
E.磷
【答案】：D
【解析】：
钠摄入量过多，尿中Na+/K+比值增高，是高血压的重要因素。在高
血压家族人群较普遍存在对盐敏感的现象。
3.共（用题干）
患者女，62岁。50kg,身高165cm,退休教师，一般健康状况良好。
⑴每天应摄入能量（）o
A.2200—2400kcal
B.2000—2200kcal
C.1750〜2000kcal
D.1400〜1800kcal
E.1200—1400kcal
【答案】：C
【解析】：
《中国居民膳食营养素参考摄入量》2（017版）推荐，50〜65岁轻体
力劳动老年女性能量推荐摄入量为1750kcal/d,中体力劳动为
2050kcal/do
⑵每天应摄入白质（）o
A.40g
B.55g
C.80g
D.90g
E.100g
【答案】：B
【解析】：
《中国居民膳食营养素参考摄入量》2（017版）推荐，18岁以上轻体
力劳老年性白推摄量55gdo
动女蛋质荐入为/
⑶每天膳食钙应摄（。
中入）
A.600mg
.700m
Bg
C800mg
.
D0m
.90g
E.lOOOmg
【案】：E
答
【解析】：
《中国民膳营养参考入量版），506人群
208推
居食素摄》（1荐〜5岁
钙的推荐摄入量RNI为1000mg/do
4.IV型高脂血症通常是由于哪种营养素摄入过高引起？（）
A.脂肪
B.蛋白质
C.糖类
D.B族维生素
E.脂溶性维生素
【答案】：C
【解析】：
IV型高脂血症大多由遗传或饮食不当所致，尤其是能量和糖类摄入过
多。
5.在寒冷地区生活的人群，应注意下列哪项问题？（）
A,减少食盐的摄入量
B.增加脂肪的摄入量
C.减少维生素D的摄入量
D.减少维生素A的摄入量
E.减少能量的摄入量
【答案】：B
【解析】：
低温环境中，与碳水化合物代谢有关的酶活性降低，而动员脂肪作用
的酶活力上升，脂肪代谢增高。
6.下列哪项不是谷类加工的目的？（）
A.增强口感
B.改善感官
C.减少营养素的损失
D.提高消化吸收
E.去除杂质
【答案】：C
【解析】：
谷类通过加工，去除杂质和谷皮，改善了谷类的感官性状，而且有利
于消化吸收，但造成部分营养素流失。
7.卫生法的基本原则不包括（）。
A.卫生保护原则
B.预防为主原则
C.公平原则
D.患者自主原则
E.人人平等原则
【答案】：E
8.建立缺铁动物模型可以喂养的食物有（）。
A.动物肝脏
B.瘦肉
C.动物血液制品
D.牛奶
E.鱼肉
【答案】：D
【解析】：
牛奶是贫铁食物，且吸收率不高，以至缺铁动物模型可以采用牛奶粉
或其制品喂养动物以建立。
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