能量与动物营养课件.pptVIP

能量與動物營養

第一節能量概述及其轉化代謝

一、能量的概念及单位

二、能量来源

三、能量在动物体的转化代谢

1.能量的概念——是動物做功的能力，包括光能（青年雞），化學能，電能等（供暖用化學能成本高）。是能產生能量的營養素在動物體內氧化後的一種特性，是動物的第一需要，沒有能量就沒有動物體任何功能活動，甚至於維持。一、能量的概念及單位

(1)傳統:卡（cal）1Mcal=103Kcal=106cal（2）焦耳（J）:1MJ=103KJ=106J（3）卡體系和焦耳體系的轉化:1cal=4.184J1Kcal=4.184KJ1Mcal=4.184MJ2.能量單位一、能量的概念及單位

1.主要來源於三大有機物：碳水化合物、脂肪、蛋白質碳水化合物是主要來源單胃動物：單糖、寡糖、澱粉反芻動物：單糖、寡糖、澱粉、纖維素、半纖維素脂肪次之：是高產動物的能量補充蛋白質作能源物質既不經濟也不科學二、能量的來源

3.飼料的能量高低取決於三大有機物的比例與含量含脂肪高的飼料含能高：花生、豆餅骨粉含有機物低，能量低2.純養分能量高低取決於分子中的C、H含量C、H比例高能值高。O含量越低，能值越高。C/H越小，氧化釋放的能量越多，各類物質能值的