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最（新版）营养学师（）考试模拟试题

及答案-试题下载

1.慢性肾功能衰竭最早最常见表现是（）。

A.厌食

B.贫血

C.高血压

D.失眠

E.胸膜炎

【答案】：A

【解析】：

慢性肾功能衰竭最早、最常见临床表现为胃肠道表现，如厌食、恶

心、呕吐、腹胀、腹泻及消化道出血等。随着病程进展，后出现贫血、

心血管系统和神经系统等症状。

2.共（用备选答案）

A.细菌性食物中毒

B.霉菌毒素性食物中毒

C.有毒动物性食物中毒

D.有毒植物性食物中毒

E.化学性食物中毒

⑴葡萄球菌食物中毒属于（）。

【答案】：A

2）毒菇中毒属（）

（蘑于。

答案】：D

【

⑶赤霉病麦中毒属于（）o

【案】：B

答

3麦芽糖可通过某物质（分解）得，此物质为（）

.获

o

A.果胶

B.木质素

C.牛乳

D淀粉

.

E.蘑菇

答案】：D

【

【解析】：

淀粉在酶的作用下可降解生成大量的麦芽糖。

4.婴幼儿理想的钙来源是（）。

A.虾皮

B.海带

C.豆制品

D.瓜子

E.奶及奶制品

D.维生素K

E.维生素D

【答案】：A

【解析】：

维生素C、某些单糖、有机酸以及动物肉类有促进非血红素铁吸收

作用。

7.不可能使基础代谢水平升高因素是（）o

A.炎热

B.摄食过多

C.饥饿

D.寒冷

E.精神紧张

【答案】：C

【解析】：

环境条件影响：炎热或寒冷、过多摄食、精神紧张等都可使基础代

谢水平升高。

8.母乳喂养方法错误是（）。

A.母乳喂养应持续到婴儿1岁以后，最长不超过2周岁

B.尽可能早开始喂奶

C.根据新生儿喂哺后，安静入睡、大小便正常、体重增长正常来判断

母乳是否充足

D.喂奶次数和时间根据定时哺乳原则决定

E.4〜6个月后应开始添加辅助食品

【答案】：D

【解析】：

每日母乳喂哺次数可根据婴儿饥饱和母亲乳房饱胀感觉来决定。

喂奶应根据婴儿需要随要随喂，不要定时哺乳以减少乳房的充盈,

即要掌握按需哺乳的原则。

9.下列哪种方法以杀灭芽胞型细菌？（）

A.冷冻保藏法

B.高温灭菌法

C.煮沸法

D.巴氏消毒法

E.脱水保藏法

【答】

案：B

【解析】：

ACDE四项，均不能有效杀灭全部芽泡型细菌。

0.中国居摄入量》建年人胆固摄

1《民膳食营养素参考议老每天醇的

入量（）。

A.不超过200mg

B.不超过300mg

C.不少于200mg

D.不少于300mg

E.不少于400mg

【答案】：B

【解析】：

在正常条件下，脂类在总能量中也不宜少于20%或高于30%,每日食

物中的胆固醇含量，不宜多于300mg。

11.遵守医学伦理道德，尊重患者的知情（）,为患者保守医疗秘密

和健康隐私，维护患者合法权益。

A.选择权

B.同意权

C.知情权和隐私权

D.