《羊肚菌林下生产技术规程》编制说明（征求意见稿）.pdf

《羊肚菌林下生产技术规程》编制说明

一、工作简况

（一）任务来源

根据《关于下达2025年度第一批林业团体标准制修订项

目计划的通知》沪林会学字〔2025〕4号文件精神，《羊肚菌林

下生产技术规程》制定任务来源于上海市林学会，由上海市林业总

站提出，上海市林学会归口。

（二）立项背景

本世纪以来，上海林业进入了快速发展时期。经过各级林

业部门的不懈努力，截至到2024年底，全市林地面积达

143.3万亩，合理开发和有效利用现有林地资源，利用林下

闲置空间发展林下经济，实现经济效益、生态效益和社会效益

有机统一，对加快林地综合利用、提升林地功能、促进农民致

富增收和上海林业可持续发展均具有重要现实意义。国务院办

公厅《关于加快林下经济发展的意见》提出，要充分利用林地

资源，发展林下种植、森林旅游等多种形式的林下经济，提升

林农收入，实现生态效益与经济效益的双赢。林下食用菌栽培

是我国林下经济产业的重要组成部分之一，具有绿色、循环、

可持续等特点，是贯彻“绿水青山就是金山银山”发展理念的

生动体现。

在众多的食用菌品种中，羊肚菌因其具有较高的营养和保

健价值越来越受到推崇，而且售价较高，市场需求大，产业发

展前景可观。羊肚菌属于低温品种，不同地区的栽培模式要

根据当地气候变化做适当调整，栽培季节通常在每年的10

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月下旬～11月下旬。种植羊肚菌对栽培技术要求很高，在各

地因为气候环境条件不一样，栽培林地不一样，栽培的技术也

有所不同。近年来上海地区在林下进行了羊肚菌栽培尝试。

2016年11月下旬，菇林源菌业专业合作社在崇明区建设镇

含笑林下进行了羊肚菌试种，羊肚菌在上海林下顺利出菇，这

也是华东地区在羊肚菌栽培上取得的重要进展。

经初步统计，青浦区、崇明区、奉贤区等涉林区县基本上

都有这样相关林下种植项目的尝试，如崇明上海慧聪农产品专

业合作社等10多家企业在羊肚菌、大球盖菌等方面积累了较

好的经验和效益。但是实践中发现，由于上海地区城市林业的

独有特点，林下种植起步相对较晚，在生产中出现了技术管理

粗放、环境把控较差、菌种选择混乱等问题，造成栽培经济效

益较差，甚至不合理的开发和管理会导致森林资源被破坏的新

问题。因此，出台关于羊肚菌等食用菌林下栽培技术规程对于

规范林下种植，填补上海林菌种植标准空白，实现精细化管理

，加大林下经济产业的发展力度，在促进林地综合利用率提升

同时，推动林下经济发展，服务乡村振兴、农民增收等方面有

重要意义。

（三）起草过程

本文件主要有以下几个阶段：

1.标准起草阶段

2024年10月～12月，起草组结合专业学科组活动开

展研讨，编写《羊肚菌林下生产技术规程》草案。2025年立

项后，成立标准起草组，对标准进行修改完善，确定标准起草

的工作范围，明确起草任务分工和职责。形成工作组讨论稿

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。

2.标准开题阶段

2025年3月～5月，召开标准开题咨询会，进一步修

改标准内容，编写标准征求意见稿。

3.征求意见阶段

（1）专家征求意见

2025年6月～7月项目组进一步讨论、调研相关技术资

料，完善标准内容，形成征求意见稿编制说明。

2025年8月-11月，征求意见稿开始向相关领域的企事

业单位专家学者、生产者、使用者征求意见，根据专家意见与

建议，经分析汇总成专家意见汇总。

4.送审阶段

2025年11月-12月，对收到的意见和建议进行汇总处

理，修改完善后，形成《羊肚菌林下生产技术规程（送审稿）

》。由上海市林学会组织专家召开技术审查会的方式对送审稿

进行审查。

5.报批阶段

2026年2月，根据上海市林学会和上海市林业标准化技

术委员会审查意见修改完善后再次形成《羊肚菌林下生产技术

规程（报批稿）》。

二、标准编制原则、主要内容及其确定依据

（一）编制原则

1.针对性原则

针对上海市地区林地的特点和林下羊肚菌栽培的需求