梵净山鸡蛋标准.docxVIP

Q/LB.□XXXXX-XXXX

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ICS

FORMTEXT57.120.20

CCS

FORMTEXTGZAS

FORMTEXTX18

FORMTEXT贵州省标准化协会团体标准

T/FORMTEXTGZASFORMTEXTXXXX—FORMTEXTXXXX

FORMTEXT?????

FORMTEXT梵净山鸡蛋

FORMTEXTFanjingMountainEggs

FORMDROPDOWN

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FORMDROPDOWN

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

FORMTEXT贵州省标准化协会??发布

STYLEREF标准文件_文件编号T/GZASXXXX—XXXX

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STYLEREF标准文件_文件编号T/GZASXXXX—XXXX

目次

TOC\o1-1\t标准文件_一级条标题,2,标准文件_附录一级条标题,2,\h2774前言 II

47541范围 1

296702规范性引用文件 1

310433术语和定义 1

272674品质及安全要求 2

204895生产加工过程的卫生要求 4

109326检验规则 4

218697标志、标签、包装、运输、贮存和赏味期 6

279838档案管理 6

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由铜仁市蛋鸡产业协会提出。

本文件由贵州省标准化协会归口。

本文件起草单位：XXXXX

本文件主要起草人：XXXXXX

梵净山鸡蛋

范围

本文件规定了梵净山鸡蛋的术语和定义、梵净山鸡蛋分级、感官质量、判定标准、判定方法、包装、标签与标识、贮存、运输和销售、档案管理。

本文件适用于铜仁市蛋鸡产业协会评定梵净山鸡蛋。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.11食品安全国家标准食品微生物学检验β型溶血性链球菌检验

GB4789.30食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB31650食品安全国家标准食品中最大兽药残留限量

GB31650.1食品安全国家标准食品中41种兽药最大残留限量

GB77818预包装食品标签通则

GB/T191包装储运图示标志

NY/T823-2020家禽生产性能名词术语和度量计算方法

NY/T896绿色食品产品抽样准则

SB/T10638鲜鸡蛋、咸鸭蛋分级

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

DB5206蛋鸡养殖技术规程

中华人民共和国农业农村部令第67号《畜禽标识和养殖档案管理办法》

国家市场监督管理总局令〔2023〕第70号定量包装商品计量监督管理办法

术语和定义

GB15979、GB/T39438、T/SDAA003中界定的术语和定义适用于本文件。

梵净山鸡蛋

在铜仁市行政管辖区域内依托铜仁市梵净山生态环境，按照DB5206生产和初加工的鲜鸡蛋。

赏味期

指食物味道的最佳品尝时间段的期限。

品质及安全要求

品质要求

分级要求

按照SB/T10638执行，应符合表1的规定。

梵净山鸡蛋分级

项目

指标

特级

一级

二级

三级

蛋壳

光泽

有

有

略有

暗淡

颜色

均匀

均匀

均匀

颜色差异明显

光滑

光滑

光滑

略有丘疹

粗糙

斑点

无

无

无

无

清洁

无污物

基本清洁

不太清洁

有粪污、血斑

水印

5

4

3

2

破损

坚固、无损

无损

无损

无损

蛋白

清透

清澈透明

透明

透明

浓稠

2层，浓厚