汤沟白酒标准.docxVIP

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FORMTEXT江苏省标准化协会团体标准

T/FORMTEXTFORMTEXTXXXX—FORMTEXTXXXX

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FORMTEXT地理标志产品汤沟白酒

FORMTEXTGeographicalIndicationProductTanggouBaijiu

FORMDROPDOWN

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FORMDROPDOWN

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

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FORMTEXT江苏省标准化协会??发布

STYLEREF标准文件_文件编号T/XXXX—XXXX

STYLEREF标准文件_文件编号T/XXXX—XXXX

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目次

TOC\o1-1\h前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4地理标志产品保护范围 2

5产品分类 2

6要求 2

7分析方法 4

8检验规则和标志、包装、运输、贮存 4

附录A（资料性）汤沟白酒地理标志产品保护范围 5

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由灌南县市场监督管理局提出。

本文件由江苏省标准化协会归口。

本文件起草单位：灌南县市场监督管理局、江苏汤沟两相和酒业有限公司、连云港市赣榆区综合检验检测中心。

本文件主要起草人：金达然、朱耀汇、袁磊。

地理标志产品汤沟白酒

范围

本文件规定了地理标志产品汤沟白酒的术语和定义、地理标志产品保护范围、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。

本文件适用于国家市场监督管理行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志产品汤沟白酒的生产、质量管理和销售。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB1351小麦

GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒

GB5009.48食品安全国家标准蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法

GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定

GB5009.226食品安全国家标准食品中过氧化氢残留量的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6682-2008分析实验室用水规格和试验方法

GB/T7416大麦

GB7718预包装食品标签通则

GB/T8231高粱

GB/T10345-2007白酒分析方法

GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存

GB/T10460豌豆

GB/T10781.1-2021白酒质量要求第一部分：浓香型白酒

GB/T15109白酒工业术语

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》

术语和定义

GB/T15109界定的术语和定义适用于本文件。

汤沟白酒Tanggouliquor

以优质高粱、水为原料，在地理标志产品保护范围内，采用汤沟白酒大曲为糖化、发酵剂，经泥窖固态发酵，固态蒸馏、陈酿、勾调而成的，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质的白酒。

酒龄winestoragetime

从基酒入库贮存老熟到出库的时间，以年为单位。

汤沟白酒大曲TanggouDaquwine

酿酒用的糖化发酵剂，一般为砖形的块状物。以优质小麦、大麦、豌豆为原料，按传统生产工艺制成中温曲和高温曲。在春秋两季制得中温曲，在夏季制得高温曲。

发酵周期incubationperiod

物料入窖后，从封窖到出窖的这一段时间，以天为单位。

调味酒Totastewine

采用特殊工艺生产制备的某一种或数种香味成分含量特别高，风格特别突出，用于弥补基酒的缺陷和提高酒体质量的酒

勾调blending

把具有不同香气、口味、风格的白酒，按不同比例进行调配，使