2025年湖北工业大学工程技术学院食品科学与工程专业《微生物学》期末卷及答案.docxVIP

2025年湖北工业大学工程技术学院食品科学与工程专业《微生物学》期末卷及答案

一、选择题（每题2分，共30分）

1.第一个用自制显微镜观察到微生物的人是（）。

A.巴斯德

B.柯赫

C.列文虎克

D.伊万诺夫斯基

答案：C。解析：列文虎克是第一个用自制显微镜观察到微生物的人，巴斯德主要贡献是否定了自然发生学说等，柯赫建立了柯赫法则等，伊万诺夫斯基发现了病毒。

2.下列属于原核微生物的是（）。

A.霉菌

B.酵母菌

C.放线菌

D.蕈菌

答案：C。解析：放线菌属于原核微生物，霉菌、酵母菌、蕈菌都属于真核微生物中的真菌。

3.细菌细胞壁特有的成分是（）。

A.肽聚糖

B.几丁质

C.纤维素

D.葡聚糖

答案：A。解析：肽聚糖是细菌细胞壁特有的成分，几丁质是真菌细胞壁成分，纤维素是植物细胞壁成分，葡聚糖存在于酵母菌细胞壁等。

4.下列哪种结构与细菌的运动有关（）。

A.芽孢

B.荚膜

C.菌毛

D.鞭毛

答案：D。解析：鞭毛是细菌的运动器官，芽孢是细菌的休眠体，荚膜有保护等作用，菌毛与细菌的附着等有关。

5.下列微生物中，属于革兰氏阴性菌的是（）。

A.金黄色葡萄球菌

B.大肠杆菌

C.枯草芽孢杆菌

D.肺炎链球菌

答案：B。解析：大肠杆菌是革兰氏阴性菌，金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、肺炎链球菌是革兰氏阳性菌。

6.酵母菌的主要繁殖方式是（）。

A.裂殖

B.芽殖

C.孢子生殖

D.接合生殖

答案：B。解析：酵母菌主要以芽殖的方式繁殖，裂殖是细菌的繁殖方式，孢子生殖在霉菌等中有，接合生殖相对较少见。

7.霉菌的菌丝体类型有（）。

A.无隔菌丝和有隔菌丝

B.基内菌丝和气生菌丝

C.营养菌丝和生殖菌丝

D.以上都是

答案：D。解析：霉菌菌丝体从不同角度分类有上述三种情况，无隔菌丝和有隔菌丝是从菌丝有无隔膜分类；基内菌丝和气生菌丝是从生长部位分类；营养菌丝和生殖菌丝是从功能分类。

8.噬菌体属于（）。

A.动物病毒

B.植物病毒

C.细菌病毒

D.昆虫病毒

答案：C。解析：噬菌体是专门侵染细菌的病毒。

9.下列关于病毒的描述，错误的是（）。

A.无细胞结构

B.专性活细胞寄生

C.能在人工培养基上生长

D.对抗生素不敏感

答案：C。解析：病毒无细胞结构，专性活细胞寄生，对抗生素不敏感，不能在人工培养基上生长，必须在活细胞内才能增殖。

10.微生物生长所需要的营养物质中，作为主要能源的是（）。

A.碳源

B.氮源

C.无机盐

D.生长因子

答案：A。解析：碳源可以为微生物提供能量和碳骨架，是主要能源物质，氮源主要提供氮元素，无机盐维持细胞渗透压等，生长因子是微生物生长必需的微量有机物。

11.下列哪种培养基可用于分离细菌（）。

A.基础培养基

B.选择培养基

C.鉴别培养基

D.以上都可以

答案：D。解析：基础培养基可以满足一般细菌生长，选择培养基可抑制不需要的微生物生长，促进目的菌生长，鉴别培养基可根据微生物代谢特点鉴别不同微生物，都可用于分离细菌。

12.微生物的生长曲线中，细菌生长最快的时期是（）。

A.延滞期

B.对数期

C.稳定期

D.衰亡期

答案：B。解析：对数期细菌生长速度最快，代谢旺盛，个体形态和生理特性比较稳定。

13.高温对微生物的致死作用主要是因为（）。

A.蛋白质变性

B.细胞膜损伤

C.核酸破坏

D.以上都是

答案：D。解析：高温会使微生物的蛋白质变性、细胞膜损伤、核酸破坏，从而导致微生物死亡。

14.下列属于化学消毒剂的是（）。

A.紫外线

B.高温蒸汽

C.酒精

D.过滤除菌

答案：C。解析：酒精是化学消毒剂，紫外线、高温蒸汽是物理消毒方法，过滤除菌是物理除菌方法。

15.微生物在生态系统中扮演的角色主要是（）。

A.生产者

B.消费者

C.分解者

D.以上都有

答案：D。解析：微生物中有光能自养型等可作为生产者，如蓝细菌；有寄生型微生物可作为消费者；大多数微生物可作为分解者，分解有机物。

二、填空题（每空1分，共20分）

1.微生物的特点有个体微小、结构简单、________、________、________、________。

答案：繁殖迅速、容易变异、种类繁多、分布广泛

2.细菌的基本形态有________、________、________。

答案：球状、杆状、螺旋状

3.酵母菌细胞的细胞壁