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饭店服务质量管理饭店是服务性行业，保证饭店服务质量标准，不断提高饭店服务质量水准是所有饭店经营管理的共同目标和基本要求。
第一节饭店服务质量的含义一、饭店服务质量的含义（一）两种不同的质量观念1、传统型（1）小质量（2）符合性2、现代型（1）大质量（2）适用性（二）含义。见课本
二、饭店服务质量的内容（一）有形产品质量1、饭店设施设备质量2、饭店实物产品质量3、服务环境质量（二）无形产品质量SERVICE
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