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2025年饲料工程师职业技能认证考试试题及答案解析

一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.在配合饲料生产中，决定制粒机产能的首要因素是（）。

A.环模孔径B.调质温度C.原料水分D.压辊间隙

答案：A

解析：环模孔径直接决定单位时间内通过模孔的物料体积，是产能的第一瓶颈；调质温度与水分影响质量而非最大产能，压辊间隙仅影响出料顺畅度。

2.下列哪种氨基酸在玉米-豆粕型日粮中为第一限制性氨基酸（）。

A.LysB.MetC.ThrD.Trp

答案：A

解析：玉米赖氨酸含量低，豆粕虽高但总量仍难满足快速生长猪需求，故赖氨酸为第一限制氨基酸。

3.采用“二次粉碎”工艺的主要目的是（）。

A.降低电耗B.提高产量C.降低温升D.提高粒度均匀性

答案：D

解析：一次粉碎后筛分，粗粒再粉碎，可显著降低粒度变异系数，提高后续调质及制粒质量。

4.饲料中添加植酸酶的最佳剂量确定应依据（）。

A.日粮钙水平B.植酸磷含量C.动物品种D.环境温度

答案：B

解析：植酸酶释放的磷与底物植酸磷成正比，按植酸磷含量设定剂量可精准替代无机磷。

5.在膨化机模头出现“爆米花”状颗粒，最先应检查（）。

A.螺杆磨损B.模孔倒角C.切刀转速D.配方淀粉含量

答案：B

解析：模孔出口倒角过大导致泄压过快，水分闪蒸，形成多孔爆米花结构。

6.饲料企业HACCP计划中，下列哪一项属于关键控制点（CCP）（）。

A.原料接收B.磁选C.调质温度D.成品打包

答案：C

解析：调质温度≥85℃可有效杀灭沙门氏菌，属于显著危害的可控步骤，故为CCP。

7.使用近红外（NIR）快速检测豆粕氨基酸含量时，建模R2CV应达到（）方可投入使用。

A.≥0.75B.≥0.85C.≥0.90D.≥0.95

答案：C

解析：R2CV≥0.90表明交叉验证误差足够小，可满足配方精度要求。

8.下列哪种抗氧化剂在油脂中的携带效应最佳（）。

A.BHAB.BHTC.TBHQD.乙氧基喹啉

答案：C

解析：TBHQ热稳定性高，挥发性低，在油脂高温加工后残留率高，携带效应最好。

9.颗粒饲料粉化率测定中，回转箱转速标准为（）r/min。

A.25B.50C.75D.100

答案：B

解析：GB/T16765规定回转箱（ro-tap）转速50r/min，旋转10min。

10.在乳仔猪日粮中使用喷雾干燥血浆蛋白粉的主要功能是（）。

A.提供免疫球蛋白B.增加适口性C.降低系酸力D.补充色氨酸

答案：A

解析：血浆IgG可直接中和肠道病原，减少断奶腹泻，提高日增重。

11.饲料加工中“热敏性”维生素损失最大的环节是（）。

A.混合B.调质C.冷却D.膨化

答案：D

解析：膨化腔短时温度可达130–160℃，水分骤降，维生素C、K?、B?损失率超30%。

12.采用“先配料后粉碎”工艺的优点是（）。

A.节省筛片B.减少交叉污染C.降低粉碎电耗D.提高微量元素均匀度

答案：B

解析：原料先按配方比例混合再粉碎，粉碎机自清理功能可降低药物残留风险。

13.下列关于“净能（NE）体系”的描述，正确的是（）。

A.不考虑热增耗B.与代谢能差值恒定C.受动物性别影响小D.配方成本一定降低

答案：A

解析：净能已扣除热增耗，直接用于维持和生产，故最能反映真实能量利用。

14.饲料企业实施“6S”管理时，“清洁”阶段的核心工具是（）。

A.红牌作战B.定点摄影C.目视化D.点检表

答案：D

解析：通过点检表固化清扫标准，实现设备见本色、无油污。

15.在饲料中添加蒙脱石的主要目的是（）。

A.防霉B.吸附黄曲霉毒素C.补充微量元素D.降低系酸力

答案：B

解析：蒙脱石层间可吸附AFB?，降低其生物利用率，减少肝损伤。

16.颗粒硬度与下列哪项因素呈显著负相关（）。

A.调质水分B.环模压缩比C.淀粉糊化度D.粗纤维含量

答案：D

解析：粗纤维起骨架作用，降低颗粒致密性，硬度下降。

17.使用双轴桨叶式混合机时，最佳充满系数为（）。

A.0.4