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烷基糖苷乳化天然维生素E及其乳液抗氧化性能研究.pdfVIP

烷基糖苷乳化天然维生素E及其乳液抗氧化性能研究.pdf

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    Abstract

    Alkylpolyglycosideisanewtypeofnon-ionicsurfactant,whichhasvarious

    advantagessuchaslowsurfacetension,highactivity,strongdecontaminationability,

    smallirritationtoskin,easybiodegradationandcompatibilitytotheenvironment.

    APG(AlkylPolyglycoside)isappliedinmanyfieldssuchasdetergent,cosmetics,

    food,medicine,plasticandbiochemistry.

    NaturalvitaminEhastheantioxidantpropertyofscavengingfreeradicalchain

    reaction,anditsbiologicalactivityismuchhigherthanthatofartificialvitaminE.

    NaturalvitaminEiswidelyusedinfood,medicine,healthcareproducts,cosmetics

    andotherfields,soithasagoodmarketprospect.

    Inthispaper,theoptimalemulsificationconditionsofalkylglycosideswere

    determinedbythedeterminationofHLBNumber,emulsificationtemperature,

    emulsificationtimeandthepercentageofTween80.Then,accordingtothe

    emulsificationcharacteristicsofalkylpolyglycoside,theoptimumformulaand

    processofalkylpolyglycosideemulsificationofnaturalvitaminEweredetermined

    byTurbiscan,particlesizedistributionandcentrifugation.Finally,naturalvitaminE

    emulsionwasappliedinacidifiedmilkbeverageandreconstitutedmilkcontaining

    DHAtotestitsantioxidantproperties.Thedetailedresultsweredescribedasfollows:

    (1)TheHLBNumberofAPG1214wasbetween11.79~12.86.Theoptimum

    conditionswere:emulsificationtemperatureis95℃,treatmenttimeis60min.The

    emulsionstabilitywasbestwhentheratioofTween80toAPG1214was3:2.

    (2)Theemulsifierwasdissolvedinhotwaterat70℃~75℃,thenthenatural

    vitaminEpreheatedto65℃~80℃wasaddedintothesystem,stirredfor60minutes,

    andhomogenizedfor3timesbyhigh-pressurehomogenizer.Theeffectsofemulsifier

    dosage,homogeneouspressureandhomogeneoustemperatureontheemulsification

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