《SBT 10451-2007苦瓜购销等级要求》(2026年)实施指南.pptxVIP

《SB/T10451-2007苦瓜购销等级要求》(2026年)实施指南

目录

、标准出台背景与行业价值深度剖析：为何苦瓜购销需要统一等级标准？

标准出台的行业背景：乱象催生规范需求012007年前，苦瓜购销市场无统一等级标准，收购方凭经验定价，农户被动接受。同批次苦瓜因外观、大小差异，价格波动大，纠纷频发。流通中品质参差不齐，影响终端消费体验，制约产业规模化发展。此背景下，SB/T10451-2007应运而生，填补等级评定空白。02

（二）标准的核心定位：衔接产销的关键桥梁该标准属供销行业推荐性标准，聚焦苦瓜购销环节等级划分。明确外观、规格、品质等核心指标，为收购、批发、零售等环节提供统一判定依据。定位为产销双方交易基准，兼顾农户、流通商、零售商利益，规范市场秩序。

（三）标准的行业价值：从源头提升产业竞争力标准实施后，统一等级判定减少交易纠纷，提升流通效率。引导农户按等级要求种植，优化品种筛选与田间管理。推动市场优质优价，激励品质提升，助力苦瓜产业从分散种植向标准化、规模化转型，增强整体竞争力。12

、苦瓜等级划分核心指标解读：外观、品质与规格如何决定购销等级？

等级划分的总体框架：三级分类的逻辑依据标准将苦瓜分为一级、二级、三级，以品质优劣、外观完好度、规格一致性为核心划分逻辑。一级为优质品，满足高端市场需求；二级为中等品，适配大众流通；三级为合格品，保障基本使用，覆盖不同消费与应用场景。

（二）外观指标：等级判定的首要直观依据外观含色泽、形状、完整性等。要求色泽正常，符合品种固有颜色；形状端正，无明显畸形；无腐烂、霉变、虫蛀、机械损伤等。一级对外观要求最严，二级允许轻微瑕疵，三级瑕疵可稍多但不影响食用。

（三）品质指标：决定口感与营养价值的关键品质核心为成熟度、肉质与风味。成熟度适中，过熟过生均不合格；肉质厚实、脆嫩，无空心、纤维过多等问题；风味正常，无异味。一级需肉质饱满、风味浓郁，二、三级品质要求依次降低，确保不同等级品质匹配价格。12

规格指标：保障流通与销售的一致性01规格以单果重或果长为依据，不同品种可设定对应范围。要求同等级苦瓜规格均匀，偏差控制在规定范围内。一级规格一致性最高，二级允许一定偏差，三级偏差范围稍宽，便于包装、运输与批量销售。02

、一级苦瓜等级要求全景解析：从感官到理化如何达到优质品标准？

色泽鲜亮，具品种特有深绿或浅绿等色泽；形状端正，无畸形；果面光滑，无任何机械损伤、虫蛀、病斑；瓜棱饱满、均匀。成熟度适中，手感硬实有弹性；肉质厚实脆嫩，无空心，纤维极少；风味清新浓郁，无异味。感官要求：优质品的直观判定准则010201

（二）规格要求：尺寸与重量的精准把控以常见品种为例，一级单果重通常150-250g，果长20-25cm，同批次单果重偏差不超10%。需通过筛选设备或人工精细挑选，确保规格高度一致，满足高端商超、礼品包装等场景对外观统一性的严苛需求。12

（三）理化指标：隐性品质的量化保障水分含量65%-75%，确保脆嫩口感；维生素C含量不低于80mg/100g，符合优质营养标准；可溶性固形物含量不低于3.5%，保障风味。需通过专业检测设备测定，确保隐性品质达标，支撑优质品定位。12

一级品生产与筛选要点：从田间到筛选的全流程管控田间选优质品种，精细化管理，控制水肥与病虫害。成熟后适时采收，避免损伤。筛选分初筛（外观）、复筛（规格）、精筛（品质）三步，剔除不合格品，确保一级品达标率，提升市场溢价空间。0102

、二级与三级苦瓜等级界定细则：中等与合格苦瓜的核心区分点在哪？

二级苦瓜：大众市场的主力产品要求01外观色泽正常，允许轻微色泽不均；形状基本端正，无明显畸形；果面允许1-2处轻微机械损伤，无虫蛀、霉变。肉质较厚实，无空心，纤维较少；风味正常。规格单果重120-280g，偏差不超15%，适配农贸市场、餐饮等主流渠道。02

（二）三级苦瓜：保障基本使用的合格线要求1外观色泽尚可，允许一定色泽偏差；形状允许轻度畸形；果面允许少量机械损伤或轻微病斑，需处理不影响食用。肉质较薄，无严重空心，纤维偏多；风味正常无异味。规格范围更广，单果重100-300g，偏差不超20%，多用于加工或低价流通。2

（三）二、三级苦