探秘单一聚合度与特定N - 乙酰化壳寡糖：分离技术与抗氧化活性的深度剖析.docxVIP

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2025-12-06 发布于上海
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探秘单一聚合度与特定N - 乙酰化壳寡糖：分离技术与抗氧化活性的深度剖析.docx

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探秘单一聚合度与特定N-乙酰化壳寡糖：分离技术与抗氧化活性的深度剖析

一、引言

1.1研究背景与意义

壳寡糖（Chitooligosaccharides，COS）作为一类具有独特结构和显著生物活性的低聚糖，近年来在生物医药、食品、农业等多个领域展现出巨大的应用潜力，受到了广泛关注。壳寡糖是由壳聚糖经降解得到的产物，其聚合度通常在2-20之间，分子结构中含有氨基和乙酰氨基，这种特殊的结构赋予了壳寡糖许多优异的性能。

在生物医药领域，壳寡糖表现出良好的生物相容性、低毒性和生物可降解性。研究表明，壳寡糖具有免疫调节作用，能够激活机体的免疫系统，增强巨噬细胞的吞噬能力，提高机体对病原