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学校陪餐制度

为进一步加强学校食品安全管理，保障师生饮食安全和身体健康，根据相关法律法规和政策要求，结合学校实际情况，特制定本学校陪餐制度。

一、陪餐目的

学校实行陪餐制度，旨在及时了解学生用餐情况，加强对学校食堂食品质量、卫生安全等方面的监督管理，确保学生能够吃到安全、卫生、营养、可口的饭菜，同时增进师生之间的交流与沟通，营造良好的就餐氛围。

二、陪餐人员

1.学校领导班子成员，包括校长、副校长等，应定期参与陪餐，充分发挥示范带头作用。

2.中层管理人员，如教导主任、后勤主任、政教主任等，按照安排参与陪餐，加强对食堂各环节的监督。

3.教师代表，由各年级组、学科组推选产生，参与陪餐并反馈学生的意见和建议。

4.家长代表，通过家长委员会等渠道邀请部分家长参与陪餐，增强家长对学校食堂工作的了解和监督。

三、陪餐安排

1.制定详细的陪餐安排表，明确陪餐人员的具体时间和职责。陪餐安排表应提前一周公布，确保陪餐人员做好准备。

2.学校领导班子成员每周至少陪餐1次，中层管理人员每周至少陪餐2次，教师代表和家长代表根据实际情况安排陪餐次数。

3.陪餐人员应严格按照陪餐安排表执行，如有特殊情况不能按时陪餐，应提前向学校相关负责人请假，并自行安排其他人员代替陪餐。

四、陪餐流程

1.陪餐前准备

陪餐人员应提前到达学校食堂，了解当天的食谱、食材采购情况、食品加工过程等。检查食堂的环境卫生、餐具消毒情况、从业人员的健康状况等，确保各项工作符合食品安全要求。

2.陪餐过程

陪餐人员应与学生一同就餐，观察学生的就餐情况，如饭菜的口味、质量、分量是否合适，学生的就餐秩序等。与学生进行交流，听取他们对饭菜的意见和建议，并做好记录。

3.陪餐后反馈

陪餐结束后，陪餐人员应及时填写陪餐记录表，记录陪餐时间、菜品名称、饭菜质量、学生反馈等信息。对发现的问题和学生提出的建议进行整理和分析，及时向学校食堂管理部门反馈。学校食堂管理部门应根据陪餐人员的反馈，及时采取措施进行整改。

五、陪餐人员职责

1.监督食品安全

陪餐人员应认真履行监督职责，对学校食堂的食品安全进行全面监督。检查食品的采购、储存、加工、配送等环节是否符合食品安全标准，确保学生的饮食安全。

2.关注饭菜质量

关注饭菜的口味、营养搭配、分量等情况，及时发现问题并提出改进建议。督促学校食堂不断提高饭菜质量，满足学生的营养需求。

3.维护就餐秩序

引导学生文明就餐，遵守就餐纪律。教育学生珍惜粮食，杜绝浪费现象。及时制止学生的不文明行为，营造良好的就餐氛围。

4.收集学生意见

与学生进行沟通交流，了解他们对学校食堂工作的意见和建议。及时将学生的意见反馈给学校食堂管理部门，促进学校食堂工作的改进和提高。

5.参与食堂管理

陪餐人员应积极参与学校食堂的管理工作，对食堂的经营管理、服务质量等方面提出合理化建议。协助学校食堂管理部门做好各项工作，共同推动学校食堂的健康发展。

六、食堂管理部门职责

1.提供优质服务

学校食堂管理部门应严格遵守食品安全法律法规和相关标准，加强对食堂从业人员的管理和培训，提高服务质量和水平。为师生提供安全、卫生、营养、可口的饭菜。

2.及时处理问题

对陪餐人员反馈的问题和建议，应高度重视，及时进行处理。对于能够立即解决的问题，应当场解决；对于需要一定时间解决的问题，应制定整改措施，明确整改期限，并及时向陪餐人员反馈整改情况。

3.加强沟通协调

加强与陪餐人员的沟通协调，定期召开座谈会，听取他们的意见和建议。不断改进食堂工作，提高师生的满意度。

4.建立健全档案

建立健全陪餐档案，将陪餐记录表、问题整改情况等相关资料进行整理和归档。为学校食堂的管理和决策提供依据。

七、保障措施

1.加强组织领导

学校成立陪餐工作领导小组，由校长任组长，分管副校长任副组长，相关部门负责人和陪餐人员代表为成员。领导小组负责陪餐制度的组织实施和监督检查，协调解决陪餐工作中出现的问题。

2.强化培训教育

加强对陪餐人员的培训教育，提高他们的食品安全意识和监督能力。组织陪餐人员学习食品安全法律法规、标准规范和相关知识，掌握陪餐的方法和技巧。

3.严格责任追究

对在陪餐工作中不认真履行职责，导致食品安全事故发生的陪餐人员和相关责任人，将按照有关规定进行严肃处理。同时，对在陪餐工作中表现突出的陪餐人员和相关责任人，将给予表彰和奖励。

4.接受社会监督

学校应主动接受社会各界的监督，定期向家长、社会公布学校食堂的食品安全情况和陪餐工作开展情况。广泛听取社会各界的意见和建议，不断改进学校食堂工作。

八、具体实施细则

1.食谱审核

陪餐人员在陪餐前应参与食谱的审核工作。与学校食堂管理部门共同商讨每周食谱，确保食谱的营养均衡、品种丰富。审核过程中，要考虑到不同年龄段学生的营养需求