DB14∕T 1380-2017 杏冷藏技术规程.docxVIP

ICS65.020.01B08

山

山西省地

DB14

方标准

DB14/T1380—2017

杏冷藏技术规程

2017-05-30发布2017-07-30实施

山西省质量技术监督局发布

I

DB14/T1380—2017

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3果实质量 1

4冷库准备 1

5包装 1

6入库 1

7冷藏管理 2

8出库 2

II

DB14/T1380—2017

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由山西省农业科学院提出并归口。

本标准起草单位：山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所。

本标准主要起草人：赵迎丽、王亮、冯志宏、王春生、张京社、张晓宇、陈会燕。

DB14/T1380—2017

1

杏冷藏技术规程

1范围

本标准规定了杏冷藏的果实质量、冷库准备、包装、入库、冷藏管理及出库。

本标准适用于杏的冷藏。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T9829水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量

GB/T26905杏贮藏技术规程

GB/T29372食用农产品保鲜贮藏管理规范

NY/T696鲜杏

SB/T10728易腐食品冷藏链技术要求

3果实质量

3.1采收

果实达八成熟时采收，即果实底色由绿色转为黄色，呈现该品种固有的色泽。硬度和可溶性固形物由于品种、栽培技术和立地条件不同达到该品种应有的内在质量。

3.2感官质量

果面洁净、无机械伤、无病虫害。质量应达到NY/T696中一等果规格的要求。

4冷库准备

4.1冷藏前对冷库及用具进行清洁和消毒，通风换气，以排除不良气体。

4.2冷机提前开机降温，使冷库温度稳定在0℃~1℃。

5包装

5.1外包装选用坚固、洁净、内壁平滑有孔（缝）隙的塑料箱或硬质纸箱。

5.2内衬聚乙烯塑料薄膜保鲜袋，厚度为0.02mm。

5.3包装容量以每箱5kg～10kg为宜。

6入库

DB14/T1380—2017

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6.1预冷

6.1.1杏采收当天应及时预冷入库。

6.1.2可采用分散预冷的方式、或采用快速预冷装置。

6.1.3预冷应在15h～24h内完成，预冷果温降到0℃~1℃。

6.2码垛

6.2.1码垛的排列方式、走向及间隙应与库内空气循环方向一致。

6.2.2垛底架空加10cm～20cm的托盘，垛与墙壁间隙20cm～30cm，垛与顶间隙40cm～50cm，垛与垛间隙20cm～30cm。

6.2.3靠近蒸发器的果垛，应采取防冻措施。

6.2.4按品种分垛、分等级堆码，记录每垛的产地、采收入库时间、果实质量状况等。

7冷藏管理

7.1温度

杏冷藏的温度应根据不同的品种而定，适宜的贮藏温度在0℃~1℃之间。

定期对库内不同方位温度及果实温度进行测量记录。方法采用GB/T9829的规定。贮藏期间库温波动幅度≤±0.5℃,库内各部位温度应尽量保持一致。

7.2湿度

贮藏环境的相对湿度为90%～95%。

7.3乙烯

贮藏环境的乙烯浓度＜10μL/L。可采取吸收、脱除、氧化、通风等措施控制贮藏环境的乙烯。

8出库

8.1不同品种杏冷藏期为20～40d。低温冷藏时间过长，鲜杏易发生冷胁迫，品质降低，货架期短。

8.2按照先进先出的原则，出库时参照GB/T26905、GB/T29372的规定，逐步回温，减少果面结露，对出库的鲜杏进行分选、包装等商品化处理。